Kien a Akasaka - Kaiseki amb estrella Michelin

Enmig de l'enrenou dels gratacels de Roppongi, hi ha un lloc tranquil. Hi ha sis seients a la barra i també una zona de reservats. El xef sembla molt amable i humil, i conversa molt bé amb els clients japonesos. També va parlar una mica amb mi i va presentar els plats en anglès. Si haguéssim tingut més temps i un idioma en comú, m'hauria agradat parlar més amb ell sobre la cuina. El cambrer era molt educat i saludava diverses vegades en recollir els plats. La carta d'aquesta vegada es presentava amb un toc de tardor: cranc, somen, tempura, sashimi, abalone, de tot una mica. Els plats tradicionals tenien textures diferents i estaven decorats amb ginkgo i fulles d'auró (fins i tot la sopa tenia aliments amb forma de ginkgo, amb una textura molt bona, la recomano!). La sopa blanca cremosa amb eriçó de mar, que es va esmentar que portava patata, tenia un gust a llet en pols, bastant sorprenent i deliciosa. Molts restaurants presenten el plat de cranc d'aquesta manera, amb fulles de shiso a sota. Somen, amb ous de peix i caviar. Plat de tempura variada, amb ous de salmó. El que semblava crispetes blanques a les espigues d'arròs era comestible! No sé com ho van fer. La tempura incloïa moniato, bacallà? I shirako. L'aspecte de les espigues d'arròs era impressionant! Sopa (mandonguilles de peix, tofu, gambes, verdures, bolets shiitake, i un aliment processat de ginkgo). Temaki de ventresca de tonyina. Peix de cua groga, amb moniato i peix sec petit. Cloïssa amb eriçó de mar, abalone i una bola de carn rodona? (semblant a un aliment processat) amb tòfona. Filet de vedella de 50g amb salsa de soja, sal i salsa de ceba verda. La carn era molt tendra i deliciosa. Arròs kamameshi amb ginkgo i bolets shiitake, i sopa de miso. Warabimochi.

Primera experiència Kaiseki! El menjar era increïble i el xef i el personal van ser molt respectuosos. Vaig venir sola i vaig arribar uns 15 minuts tard a la meva reserva perquè em vaig perdre una mica pel camí, i tot i així em van acceptar. Cada plat em va ser explicat breument en anglès. M'encanta! :)

Recomanat per un amic, el menjar i l'ambient són excel·lents. Sens dubte, hi tornarem la propera vegada. La reserva a través de Klook va ser fàcil.

El menjar és fresc, deliciós i exquisit, amb una presentació preciosa. El menú no mostra el contingut, així que no saps què et porten fins que el tens davant, com si fos un menú de xef, la qual cosa és una sorpresa agradable, tot i que és una mica car. El personal explica els plats en anglès senzill i el servei és excel·lent, sense presses. Tot i que només érem dues persones, ens van assignar una sala privada, tranquil·la i còmoda, i vam gaudir d'un dinar memorable.

El servei és excel·lent, s'informen prèviament si el client té alguna al·lèrgia alimentària i expliquen detalladament els ingredients i la preparació de cada plat. El gust és realment deliciós, respectant el sabor original dels ingredients i utilitzant mètodes de cocció molt senzills per crear capes de textures. Els ingredients són frescos i el sabor és exquisit! Val la pena provar-ho!

Vam reservar una habitació per a dues persones i vam gaudir d'un menú kaiseki de nou plats. Cada plat es va servir amb un interval de temps adequat, i el sopar va durar exactament dues hores, de 12:00 a 14:00. El servei va ser excel·lent i cada plat es va descriure amb detall.

Seure a la barra i ser atès pel xef i un senyor gran amb experiència va ser molt agradable i amable, voldríem tornar-hi. Només hi havia quatre seients, molt còmodes. Vam celebrar el 19è aniversari de casament amb el meu marit, i al costat hi havia dues oficinistes japoneses celebrant un aniversari. El menjar, el servei i l'ambient van ser meravellosos.

plat excel·lent. recomanat. vam sopar-hi. pots triar el teu propi postre.

Val la pena anar-hi a menjar, el personal és molt atent, i tot i que no parlàvem el mateix idioma, vam utilitzar un traductor per comunicar-nos i va ser molt agradable. Després de sopar, vam anar a la recepció a agrair al xef. Benvinguts a Taiwan! Estem molt contents i segur que hi tornarem la propera vegada.

Una experiència molt atenta. El xef ens va explicar en anglès els ingredients de cada plat i com gaudir de cada delícia. El majordom també va ser molt atent. Val la pena reservar temps per gaudir-ne.