Kien a Akasaka - Kaiseki amb estrella Michelin

Enmig de l'enrenou dels gratacels de Roppongi, hi ha un lloc tranquil. Hi ha sis seients a la barra i també una zona de reservats. El xef sembla molt amable i humil, i conversa molt bé amb els clients japonesos. També va parlar una mica amb mi i va presentar els plats en anglès. Si haguéssim tingut més temps i un idioma en comú, m'hauria agradat parlar més amb ell sobre la cuina. El cambrer era molt educat i saludava diverses vegades en recollir els plats. La carta d'aquesta vegada es presentava amb un toc de tardor: cranc, somen, tempura, sashimi, abalone, de tot una mica. Els plats tradicionals tenien textures diferents i estaven decorats amb ginkgo i fulles d'auró (fins i tot la sopa tenia aliments amb forma de ginkgo, amb una textura molt bona, la recomano!). La sopa blanca cremosa amb eriçó de mar, que es va esmentar que portava patata, tenia un gust a llet en pols, bastant sorprenent i deliciosa. Molts restaurants presenten el plat de cranc d'aquesta manera, amb fulles de shiso a sota. Somen, amb ous de peix i caviar. Plat de tempura variada, amb ous de salmó. El que semblava crispetes blanques a les espigues d'arròs era comestible! No sé com ho van fer. La tempura incloïa moniato, bacallà? I shirako. L'aspecte de les espigues d'arròs era impressionant! Sopa (mandonguilles de peix, tofu, gambes, verdures, bolets shiitake, i un aliment processat de ginkgo). Temaki de ventresca de tonyina. Peix de cua groga, amb moniato i peix sec petit. Cloïssa amb eriçó de mar, abalone i una bola de carn rodona? (semblant a un aliment processat) amb tòfona. Filet de vedella de 50g amb salsa de soja, sal i salsa de ceba verda. La carn era molt tendra i deliciosa. Arròs kamameshi amb ginkgo i bolets shiitake, i sopa de miso. Warabimochi.

Primera experiència Kaiseki! El menjar era increïble i el xef i el personal van ser molt respectuosos. Vaig venir sola i vaig arribar uns 15 minuts tard a la meva reserva perquè em vaig perdre una mica pel camí, i tot i així em van acceptar. Cada plat em va ser explicat breument en anglès. M'encanta! :)

El menjar és fresc, deliciós i exquisit, amb una presentació preciosa. El menú no mostra el contingut, així que no saps què et porten fins que el tens davant, com si fos un menú de xef, la qual cosa és una sorpresa agradable, tot i que és una mica car. El personal explica els plats en anglès senzill i el servei és excel·lent, sense presses. Tot i que només érem dues persones, ens van assignar una sala privada, tranquil·la i còmoda, i vam gaudir d'un dinar memorable.

Vam reservar una habitació per a dues persones i vam gaudir d'un menú kaiseki de nou plats. Cada plat es va servir amb un interval de temps adequat, i el sopar va durar exactament dues hores, de 12:00 a 14:00. El servei va ser excel·lent i cada plat es va descriure amb detall.

Una petita barra i un reservat. Vam sopar amb altres japonesos. El menjar era bo, el xef va presentar els plats en anglès, vaig menjar un bol d'arròs i la resta me la van empaquetar per emportar.

El servei és excel·lent, s'informen prèviament si el client té alguna al·lèrgia alimentària i expliquen detalladament els ingredients i la preparació de cada plat. El gust és realment deliciós, respectant el sabor original dels ingredients i utilitzant mètodes de cocció molt senzills per crear capes de textures. Els ingredients són frescos i el sabor és exquisit! Val la pena provar-ho!

早早预定好的怀石料理，这家米其林一星餐厅开的位置十分隐蔽，在六本木步行十分钟的距离，在一个很不起眼的街角才看到了这家大隐隐于市的小餐厅。 推开门便有一位师傅接待，师傅热情地帮忙提行李，帮忙放置其他个人物品，很贴心。主厨上每一道菜都会耐心讲解菜品的原料、特色以及推荐食用方法。并且会根据进食速度通知后厨准备下一道菜品，这样每一道菜品吃到的时间都是最佳赏味期。 第一道是海老蟹柳浓汤，下面有一个类似土豆泥的球，特别香，我感觉可能有加一些鱼肉和芝士，因为这个球的口感比一般土豆泥绵密太多了。第二道是天妇罗，随机两种蔬菜和两种鱼。第三道菜是一个鱼丸汤，这个就中规中矩。然后是刺身拼盘，鱿鱼还不错。第五品是炙烤三文鱼配日本姜，旁边有个炸米球，底部是豌豆泥，这道菜口感也是很特别，日本姜也太好吃了吧，虽然作为配菜只放了两根[笑哭]（厨师介绍的时候说是Japanese ginger，但我觉得这样很难搜出来）。第六道菜是鸭肉蛋汤，这个汤是今天所有菜品里最鲜的，不知道为什么鸭胸肉能做得这么美味。最后上的是米饭和甜品，米饭上了一个大砂锅，我吃了不到一半就饱了。 整体来说这家店环境好，服务也好，虽然汤品多了些，但整体口味都比较不错，有机会是值得尝试的。一定要记得提前预约哦～

Una experiència molt atenta. El xef ens va explicar en anglès els ingredients de cada plat i com gaudir de cada delícia. El majordom també va ser molt atent. Val la pena reservar temps per gaudir-ne.

Seure a la barra i ser atès pel xef i un senyor gran amb experiència va ser molt agradable i amable, voldríem tornar-hi. Només hi havia quatre seients, molt còmodes. Vam celebrar el 19è aniversari de casament amb el meu marit, i al costat hi havia dues oficinistes japoneses celebrant un aniversari. El menjar, el servei i l'ambient van ser meravellosos.

Recomanat per un amic, el menjar i l'ambient són excel·lents. Sens dubte, hi tornarem la propera vegada. La reserva a través de Klook va ser fàcil.