Recorregut pel mercat antic del centre de Xangai i experiència de fer Xiaolongbao - Eatwith

Introducció a l’experiència Per què el mercat de verdures és tan animat? Perquè la majoria de la gent de Xangai va al mercat cada dia per comprar els ingredients més frescos. Als països occidentals, molta gent només va al supermercat un cop a la setmana. Per què cada mercat de verdures té una botiga de plats cuinats? Perquè molta gent té un ritme de treball ràpid i no té temps per cuinar, i comprar plats cuinats pot estalviar temps de cocció. El petit mercat de verdures condensa la vida de la gent de Xangai, i la gastronomia, com a “llenguatge universal”, acosta la comunicació entre ells.

Història del barri Jinxian Road, construïda oficialment el 1926, va ser anomenada Puen Jishi Road en honor a un expert en construcció naval britànic que vivia a Xangai, i va ser rebatejada com a Jinxian Road el 1943. L’actual Jinxian Road, el tram a l’est de Maoming South Road, ja ha desaparegut, i Maoming South Road s’ha convertit en el nou punt de partida. La longitud total de la carretera també s’ha escurçat a 295 metres. Dins dels carrerons de Jinxian Road, hi ha tant edificis Shikumen com cases baixes. Els carrerons són sinuosos i plens de la rica atmosfera de la vella Xangai.

Procés de l’experiència Us portaré a visitar el vell mercat local de verdures del centre de la ciutat, que ha estat obert durant dècades. Tot i que sembla nou després de la renovació, els germans i germanes que venen verdures hi han estat durant dècades. Després de comprar les verdures, tornarem a casa meva a Jinxian Road, el lloc de rodatge de [Blossoms Shanghai], per cuinar dumplings/xiaolongbao junts i sopar, experimentant un àpat quotidià de la gent de Xangai.