【Cuina Kaiseki de dues estrelles Michelin】Wagokoro Izumi - 和ごころ 泉 (Kyoto)

Després del tancament del famós restaurant “Sakurada” a Kyoto, el 2016 es va obrir al seu lloc “Wagokoro Izumi”, un popular restaurant japonès amb dues estrelles Michelin que va heretar el gust tradicional de “Sakurada”. Els plats aquí no necessiten ser excessivament ostentosos, sinó que permeten sentir la bellesa de les quatre estacions a través dels cinc sentits, plens de característiques “Wafu” (estil japonès), molt estimats pels turistes estrangers. La botiga visita personalment els productors per comunicar-se amb ells i només adquireix ingredients que complementen els plats. L’interior del restaurant té l’ambient d’una casa tradicional de Kyoto (Kyomachiya), oferint diferents tipus de seients com barra, taula i tatami, acompanyats de rotllos pintats, flors fresques i estris des de tresors nacionals vivents fins a artistes moderns, que complementen la gastronomia i creen un ambient “Wafu” diferent per a cada estació. Si us plau, gaudiu de l’essència de la cuina japonesa que ha heretat el gust i l’emoció tradicionals d’un restaurant de renom.