বান মি বেকিং এবং কফি তৈরির ক্লাস: হ্যানয়ে ফরাসি ঐতিহ্য

এটি একটি চমৎকার অভিজ্ঞতা ছিল। আমরা কফি তৈরি করতে শিখেছি (আমি নারকেল কফি তৈরি করতে শিখেছি এবং আমার বোন সল্টেড ক্রিম কফি বেছে নিয়েছিল, ডিম কফির বিকল্পও ছিল), এবং তারপর অবশ্যই আমরা বান মি বাগুয়েট তৈরি করতে শিখেছি। এটি একটি মজার প্রক্রিয়া ছিল এবং আমি অনেক কিছু শিখেছি। তারা আমাদের ফিলিং (সবজি, মাংস কাটা, ভাজা ডিম ইত্যাদি) প্রস্তুত করতেও শিখিয়েছিল। শেষ ফলাফলটি ছিল সুস্বাদু। তারা ক্লাসে ব্যবহৃত কিছু জিনিস (যেমন কফি ফিল্টার এবং কফি বিন ইত্যাদি) কেনার বিকল্পও দেয় যা খুব সুবিধাজনক ছিল। সামগ্রিকভাবে, যারা নিজেরা বান মি এবং কফি তৈরি করতে শিখতে চান তাদের জন্য আমি এটি অত্যন্ত সুপারিশ করব। আমি যখন বাড়িতে ফিরে যাব তখন ডিজিটাল রেসিপি বুকলেটটি ব্যবহার করার জন্য উত্তেজিত।

লাভ কিচেন ল্যাবে ডাইন উইথ লোকালস বান মি ক্লাসে আমার দারুণ সময় কেটেছে। জায়গাটি খুব আরামদায়ক এবং সুন্দর, ঘরোয়া পরিবেশে ভরা, আর আয়োজকরা অবিশ্বাস্যভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং স্বাগত জানানোর মতো ছিলেন। আমাদের প্রশিক্ষক হ্যাজেল আমাদের বান মি তৈরির পুরো প্রক্রিয়াটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত শিখিয়েছেন, যার মধ্যে ছিল ময়দা তৈরি করা, রুটি তৈরি ও বেক করা এবং সুস্বাদু উপকরণ দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করা। ক্লাসটি তখন ছোট ছিল (মাত্র ৪ জন), তাই এটি খুব হাতে-কলমে এবং ইন্টারেক্টিভ ছিল। আরেকটি বিশেষ দিক ছিল ভিয়েতনামী কফি ওয়ার্কশপ, যেখানে আমরা ঐতিহ্যবাহী ফিন ফিল্টার ব্যবহার করে ডিম কফি, নারকেল কফি এবং নোনতা কফি তৈরি করতে শিখেছি। আমরা ভিয়েতনামী কফির ইতিহাস সম্পর্কেও জেনেছি। রান্না করার পর, আমরা সবাই মিলে তৈরি করা বান মি উপভোগ করেছি এবং তারা এমনকি ঘরে তৈরি ঐতিহ্যবাহী ওয়াইনও পরিবেশন করেছিল। এটি একটি মজাদার এবং স্মরণীয় অভিজ্ঞতা ছিল! হ্যানয় ভ্রমণকারী যে কারো জন্য এটি অত্যন্ত সুপারিশযোগ্য।

I absolutely loved the: Banh Mi Baking & Coffee Brewing Class. Chef Ryan was friendly, patient and extremely knowledgeable — he didn’t just teach us how to knead dough and toast baguettes, but also took time to share the fascinating story of how French influence shaped the banhmi and Vietnam’s coffee culture. I really enjoyed the hands-on elements: pickling vegetables, preparing fillings (we chose pork), shaping the baguette, and trying our hand at egg coffee. It was casual and fun, but also full of detail and flavour. The kitchen felt clean, welcoming and perfect for either small or big group. Highly recommend this class for anyone visiting Hanoi who loves food, culture, or just having a great, interactive morning. It was a highlight of our trip!

The Vietnamese coffee making (3 kinds) and Banh Mi making class was a lot of fun. The facility setup is great and it was the perfect way to spend a rainy afternoon indoors in Hanoi. Alex our hostess and teacher was great she was patient and did a great job leading us through the process to create a delicious Banh Mi.

ভিয়েতনামের কফি এবং বান মি তৈরির উপর একটি দারুণ সংক্ষিপ্ত ক্লাস! প্রশিক্ষক খুব হাতে-কলমে শেখান এবং প্রক্রিয়া জুড়ে প্রতিটি অংশগ্রহণকারীকে নিবিড়ভাবে নির্দেশনা দেন। ছোট দলের পরিবেশ অনুশীলন এবং অন্যদের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য প্রচুর সময় দেয়। পুরো অভিজ্ঞতাটি সত্যিই স্মরণীয়। এটি আমাদের ভিয়েতনামের খাবারের প্রতি আরও বেশি প্রশংসা করতে শেখায়।

11歳の娘と一緒に参加しました。いろんな国の方々とのバインミー作り、和気あいあいでとても楽しかったです！英語が苦手ですが講義でなく実践なので、周りを見ながらやれば大丈夫でした。（全く英語が理解できない場合は難しいかもしれませんが）焼き立てパンに手作りソースや具材を挟んだバインミーは本当に美味しかったです！丁寧に説明してくれたジェシー、いろいろ手作りしてくれたナンシー、その他スタッフ、そして同じクラスに参加された10名の方々、楽しい時間を本当にありがとうございました！子どもにはココアを用意してくれたし子ども楽しめる内容だったので、子連れの方にもとてもお勧めです！

The 3 hour class was fantastic. We learnt to: ✔️ make the bread dough from scratch ✔️ bake and shape our own mini baguettes ✔️ prepare the fillings ✔️ whip up a proper egg coffee (so creamy!) The class was so worth it. We made everything from scratch with clear step-by-step instructions from Hazel. At the end, we enjoyed our freshly baked banh mi and egg coffee or cocoa. The bread texture is exactly what I'm looking for.. crispy outside, fluffy & soft inside. Delicious and satisfying 😋

A very fun experience for us, we get to hands on make the baguette and this is the first time making a bread from scratch. We also learn alot about the Vietnam coffee. Alex is so friendly and make the class so much fun.

আমরা এই অভিজ্ঞতাটি খুব উপভোগ করেছি, আমাদের হোস্ট অ্যালেক্স খুব মজার ছিলেন এবং এটি খুব হাতে-কলমে শেখার মতো ছিল। বান মি খাওয়া এবং বিভিন্ন কফি চেষ্টা করা খুব সুস্বাদু ছিল। অর্থের জন্য অসাধারণ মূল্য এবং এই কার্যকলাপটি করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করছি ১০/১০ ❤️❤️❤️❤️

জেসি একজন অসাধারণ এবং ধৈর্যশীল প্রশিক্ষক ছিলেন। আমরা ভিয়েতনামী কফি এবং বান মি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা শিখে অনেক মজা পেয়েছি। জায়গাটিও খুব পরিষ্কার এবং দেখতেও খুব সুন্দর। অপেক্ষা করার সময় তারা আমাদের কিছু পানীয়ও দিয়েছিল। খুব ভালো অভিজ্ঞতা!