台南拉麵推薦》12間拉麵控私藏清單大公開，淡麗濃郁全都有！

拉麵控到台南，想知道有哪些必吃的台南拉麵嗎？編輯幫大家精選出網友的12間台南拉麵推薦口袋名單，無論是鹽味、醬油、魚介、家系、二郎系、淡麗系拉麵等通通都有，旅行從Klook開始，大家可以依照自己喜歡的口味挑選感興趣的拉麵店，馬上跟著文章一窺台南拉麵店的罪惡吸引力吧！

從北到南的拉麵店數不清，各個派系也有其擁護者，暫且撇開排名不談，拉麵好吃才是重點！然而每個人的口味偏好不同，因此編輯特地挑選出12間台南拉麵推薦清單，讓大家從濃湯系吃到淡麗系，出遊前有更多參考。話不多說，一起看看有哪些值得一試的台南拉麵店吧～

追求超濃厚豚骨靈魂，一吃就被油脂香味爆擊的拉麵控，到台南絕對要去「俺の豚」！推薦點SP濃厚豚骨拉麵，叉燒厚度適中，吃起來Q彈且肉香十足，濃郁重口的湯底呈現漂亮金黃色，上面浮著一層薄薄豬背脂，搭配細麵可以很好地扒住湯汁，一邊吸麵一邊吃著溏心蛋超級滿足～但也因口味偏重吃完也會比較膩一些，推薦給喜愛超濃郁湯底的拉麵控。

同為濃郁系的豚骨拉麵店還有「漣戶拉麵」，然而和一般豚骨拉麵有些許不同的是，店家的「煮干拉麵」湯底是加入小魚干熬煮而成，喝起來別有一番風味；炙燒叉燒肉超厚搭配豐富配料，包含木耳、筍乾、水蓮、海苔、洋蔥、蔥花、溏心蛋等，又能免費加麵，整體而言CP值算是不錯。另外店裡還有煎餃、玉子燒、蛋糕可以點，餐點選擇十分多元，很適合三五好友一起去吃，推薦給大家～

看到「家系拉麵」，許多人腦中立即浮現「粗麵條」、「超濃郁」的印象。二男家家系拉麵是台南少數的家系拉麵，不僅有濃厚的豚骨醬油湯底，還有麻辣香醇的辣麻川椒拉麵，麵體可以選擇口感偏硬的細麵或是帶有嚼勁的中太麵，亦可調整湯底鹹淡度、辣麻度。

醬油豚骨湯底固然經典，而「辣麻川椒拉麵」卻十分特別，其湯底是以青花椒、大紅袍花椒等多種辣椒及中藥調製而成，基本上小辣就可以吃到冒汗，若點大辣則會再加入朝天椒、印度鬼椒等魔王級辣椒，絕對能讓你非常過癮，不過還是建議量力而為喔～推薦愛吃辣的朋友嘗試。

如果想找不會過於濃厚，且有多種湯頭選擇的拉麵店，十分推薦來「中華そば寶來軒」試試。寶來軒和台南知名豚骨拉麵「豚骨家」為同個體系，是以豚骨湯頭為基底而後延伸出不同口味的拉麵，如豚骨魚介沾麵、博多拉麵，或是有「豚骨＋雞骨」湯底的濃厚中華SOBA、使用2種韓國辣椒的辛蔥中華SOBA，店家雖提供多樣化的口味，但每個口味吃起來卻都十分和諧，一吃就能感受到真功夫，如同店家所說的一碗入魂，去台南不妨試試，可能會打開你的拉麵新世界喔～

如果去台南只能吃一個拉麵但又擔心不合口味，八峰亭會是個不錯的選擇。八峰亭提供不同湯底口味的拉麵，包含塩味、味噌系、醬油系、雞油系拉麵，另有沾麵可以點；而在點餐上，可以根據個人口味選擇鹹度、油脂及麵體硬度，編輯推薦點偏硬的細麵更好沾附湯汁，搭配湯裡的木耳絲吃起來口感層次豐富，比較令人驚豔的是，看似濃厚的湯頭吃完後卻不會膩口，叉燒厚實且肥瘦適中，在各方面都有中上表現的拉麵店。

吃膩豚骨湯頭想換口味，來試試主打雞白湯湯底的淳鳩一夫拉麵吧！店內提供招牌雞白湯、濃厚鰹魚雞白湯、蒜味雞白湯口味，雞白湯和鰹魚湯頭皆濃醇順口，叉燒則是選用豬頰肉燉煮而成，吃起來厚實有彈性；配菜則包含黑木耳、蔥絲、溏心蛋，另有不加蔥的選項可以圈選十分貼心，從開放式廚房可以看到老闆努力熬煮湯頭的背影，是一間可以吃出真材實料好味道的拉麵店，推薦給喜歡雞白湯或想嘗試雞白湯的朋友～

同為雞湯底的拉麵還有「五黑家日式拉麵」，提供清淡到濃郁的雞湯拉麵選擇，包含原味、邪道、焦香醬油、原味雞湯（咆哮）、黑麻油雞湯5種口味，其中的邪道會加入生雞蛋調味，讓湯頭喝起來更加滑順；還有特別的是，店內提供的雞叉燒會以串燒的形式上菜，不會放到湯裡，能讓客人完整地品嘗到雞肉的炙燒香氣，如果吃到最後有點膩，也很推薦適量加入店家特製的辣椒，讓口味更豐富喔～

有選擇困難症的朋友，想吃豚骨湯底又不想捨去雞白湯，來麵家宇味不只可以吃到「豚雞」湯底，也有醬油、味噌、番茄起司口味可以選擇！喜愛味噌口味的朋友，編輯推薦點「三種味噌辛拉麵」，有著手掌大的舒肥雞與豬叉燒，可滿足大口吃肉的慾望，湯頭也完全不死鹹。另外加碼推薦店內的蒲燒炙烤豚肉丼，可以說是叉燒飯升級版，黃澄澄的溫泉蛋液裹住叉燒，搭配白飯一起入口超級罪惡，豬肉的炙燒香味和蒲燒醬的甘甜完美融合，絕對值得你來試試。

在台南想找二郎系拉麵，許多台南拉麵控第一個想到的拉麵店就是「菜良sara日式拉麺」。拉麵麵條是由店家自製而成，配菜可客製化，在拉麵一上桌時就能看到由大量蔬菜、豆芽堆積而成的小山，搭配肥瘦適中的叉燒肉，麵體是帶有嚼勁的粗麵，吸滿濃郁湯頭的麵體讓人食指大動，若擔心吃到最後過於膩口，推薦選擇「烏帽子拉麵」，豚骨醬油湯底不會過於油膩十分耐喝；若想嘗試特別一點的味道，則推薦「南高梅拉麵」，感受梅子與濃厚湯底交織的酸鹹美妙。

想找有些許果香、口感輕盈的雞白湯拉麵，你可以試試双赫的招牌柚子鹽味拉麵。柚子微酸的果香降低了雞白湯的膩感，讓湯底更順口，很容易不小心就喝完；雞叉燒軟嫩中帶有炙燒香氣，也有一定的厚度，吃起來很滿足。若想嘗試更濃厚的湯底，店家也有販售特色的松露雞白湯拉麵、辛口雞拉麵，湯頭濃稠且富有油脂香氣，但吃到最後會稍稍偏鹹，大家可依照當天想吃的風味斟酌選擇唷～

想吃碗清爽的拉麵，到白露來碗清湯拉麵剛剛好！白露拉麵是由一群年輕學生創立的拉麵店，店面設計十分文青舒適，拉麵以雞白湯為主打，提供濃湯與清湯選擇。編輯推薦清湯款，檸檬片的些許酸味，讓湯喝起來更加爽口，極嫩的舒肥雞胸搭配生洋蔥、玉米筍及水蓮，蔬果甜味在每口喝湯時完美釋放；另外也很推薦加點北海道炙燒干貝，吃起來會更豐富滿足。但提醒大家，白露目前一週只開3-4天，且每月開店時間會調整，想去的人建議提前查看店家FB／IG公告喔～

由日本人開設的日本拉麵店麵屋青鳥，同樣以雞白湯為主打，但和一般雞白湯相比，店家會不定期開發其他創意口味，例如酸甜梅仔雞、麻油雞口味等，滿足客人的味蕾，而其中許多麵友一致推薦的是「鰹節醬油」口味，將以柴魚熬煮的湯頭加入傳統醬油湯底，喝起來鮮鹹適中，尾韻還有柴魚湯的甘甜，每碗麵會有舒肥雞和叉燒肉兩種肉類搭配，吃起來不容易膩口，另外煎餃也是店內人氣品項，表皮酥脆內有湯汁，一起推薦給大家囉～

看完以上台南拉麵攻略，你決定好要吃哪間拉麵了嗎？拉麵控不想選擇，全都要又有點太多，不如就多待幾天一一造訪，來場任性的台南拉麵之旅吧！ 台南租車自駕遊，超多車款、優惠方案這邊看👇

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