除了三餐時段外，對有些人來說，宵夜也是不能忽略的一部分，而台南處處是小吃美食，深夜還有許多美味店家等著你去探索。編輯這次要介紹 14 家台南宵夜店家，全部都是開到深夜，無論是在地人還是遊客，不怕三更半夜突然的嘴饞或飢餓發作，深夜美食療癒美食就看這篇！
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台南東區宵夜
➤ 勝利早點
Source: Instagram（左）@zi_liang0825 授權；（右）@xiuxiu_0831 授權
基本上大學附近的美食，就是俗擱大碗，這家位於成功大學旁的早餐店，就是深受學生們愛戴，即便是畢業後也都還會特地回來重溫美味回憶，雖然主打早點，但其實從下午 4 點就開始營業至隔天早上，門面一般、店內也不是太寬敞，賣的都是中式傳統早餐。
除了基本款的豆漿搭配蛋餅，推薦必點的是招牌「山東蔥餅」，酥脆的外皮，裡頭塞滿新鮮的蔥，這可是正港的山東點心，咬下一口蔥香四溢，另外想要吃蛋餅的，可以點豬肉蛋餅試試，厚厚的餅皮，加上生菜及漢堡排豬肉，口感層次可是比一般陽春蛋餅還要豐富。
勝利早點 店家資訊
- 地址：台南市東區勝利路 119 號
- 電話：(06) 238 6043
- 時間：16:00~隔日 11:00
- 詳情：勝利早點 粉絲頁
➤ 一點刈包
Source: Instagram @rabbit_funaround 授權
店家同樣位在成大附近，每到晚上總是鬧哄哄，不少人都是為了「刈包」慕名而至，除了刈包外，也有販售蛋餅、包子、饅頭、肉粽、蘿蔔糕等，最驚人的是，每項單價不超過台幣 35 元，這簡直是台北幾乎很難找到的價位。
那麼刈包到底有何魅力呢？脆脆的酸菜、清爽小黃瓜片、鮮嫩的荷包蛋，再加上滷得入味的肉，肥瘦剛好，還有畫龍點睛的花生粉，整個被熱呼呼的麵皮包覆，三兩下就嗑完，最後來杯濃郁豆漿，果然是宵夜時刻的最佳良伴！
一點刈包 店家資訊
- 地址：台南市東區小東路 156 號
- 電話：(06) 274 1582
- 時間：22:00~06:00
- 詳情：一點刈包 粉絲頁
台南中西區宵夜
➤ 豆奶宗
Source: Instagram @pedro2.4 授權
這是一家台南在地人會吃的店，門面的招牌幾乎都已經褪色，顯示著三個大大的字「豆奶宗」，散發著傳統古早味，不愧為近 50 年的老店，來這邊的人不外乎就是點吐司和沙茶蛋餅。
Source: 美柰子的。微旅行 授權轉載
吐司會裹一層乳瑪琳，所以奶油香特別明顯，而蛋餅是薄薄 QQ 的餅皮，煎完帶點焦香氣，再自行沾沙茶醬，這可是人人必點的品項，至於飲品，當然不能錯過豆奶，也就是豆漿，飄散著豆香味，喝起來滑順潤喉，若喜愛鮮奶茶，也別錯過他們家的，可是直接加高大鮮乳唷！
豆奶宗 店家資訊
- 地址：台南市中西區府前路二段 175 號
- 電話：(06) 228 8257
- 時間：21:40~隔日 10:30
- 詳情：豆奶宗 粉絲頁
➤ 碳饅堡
Source: Instagram（左）@jun.7.20 授權；（右）@qq.ama 授權
這是具備五星評價的宵夜店家，不只東西好吃，老闆態度也很親切，如果宵夜不想吃太油膩或太重鹹，這絕對是不錯的選擇。除了碳烤饅頭，也有碳烤吐司和粄條蛋餅或脆皮蛋餅，不過來這邊當然是要點招牌的碳饅堡，有多種口味可選。
一顆顆蒸到熱騰騰的白饅頭，都是現點後才拿出來現烤，用炭火烤到表面微焦香，夾著起司和一塊冰奶油，簡直是台版冰火菠蘿油，鹹香酥脆，不小心就會吃上兩顆，編輯自己還想推薦煉乳和奶酥口味唷！
碳饅堡 店家資訊
- 地址：台南市中西區金華路三段 89 號
- 電話：(06) 222 9368
- 時間：19:00~02:00
- 詳情：碳饅堡 粉絲頁
➤ 富鴻魚肚小吃
Source: Instagram（左）@aji.4931 授權；（右）@xiangxiang_papa 授權
「富鴻魚肚小吃」是老台南人的愛店，沒有裝潢卻座無虛席，深夜想來點台式口味，那就來點他們家的招牌煎魚肚，那煎到焦香焦香，呈現金黃色的外皮帶點酥，但裡面的肉質還是鮮嫩，擠點檸檬汁提升味道層次，重點魚肚是沒有刺，一口接一口真的很涮嘴，再配碗肉燥飯、叫盤炒青菜、菜脯蛋和蚵仔湯，如此澎湃的宵夜，什麼罪惡感就先拋一邊去吧！
富鴻魚肚小吃 店家資訊
- 地址：台南市中西區金華路三段 25 號
- 電話：(06) 241 0969
- 時間：16:00~04:00
- 詳情：富鴻魚肚小吃 粉絲頁
➤ 188 宵夜早點
Source: Instagram @lukelin131 授權
「188 晚餐宵夜」幾年前受到食尚玩家等媒體採訪後聲名大噪，會取名為 188 就是因為門牌號碼就是 188。除了販售蛋餅、吐司、薯餅雞塊等傳統早餐店品項外，更特別的是他們的鐵板麵、咖哩飯。
鐵板麵份量很大，加了番茄醬的醬料酸酸甜甜，讓人胃口大開，另附有雞塊、半熟蛋、燒肉，吃起來非常滿足。咖哩飯裡放的是豬軟骨，經過長時間燉煮肉質非常軟爛，非常容易入口，搭配日式甜味咖哩會讓人停不下來。
188 宵夜早點 店家資訊
- 地址：台南市中西區民生路二段 188 號
- 電話：(06) 221 1039
- 時間：17:00~02:00
- 詳情：188 宵夜早點 粉絲頁
➤ 休蛋宵夜小賣所
「休蛋宵夜小賣所」是 2020 年開幕的一家宵夜店，位於五妃街上，雖然賣的是蛋餅、吐司、漢堡等常見的早餐店美食，但也是宵夜解餓的首選。店面裝潢乾淨明亮，對於講究用餐環境的饕客來說非常舒適。
Source: 休蛋宵夜小賣所 粉絲頁
這邊的蛋餅、吐司和漢堡除了基本款的火腿、培根、起司、鮪魚等口味外，還有一些新奇豪華的選擇，例如大阪燒蛋餅、黑金香菜蛋餅、花醬燒肉蛋吐司、金沙辣脆雞堡等，喜歡嚐鮮的朋友一定要試試看。
休蛋宵夜小賣所 店家資訊
- 地址：台南市中西區五妃街 72 號
- 電話：(06) 213 5700
- 時間：20:00~01:30
- 詳情：休蛋宵夜小賣所 粉絲頁
台南南區宵夜
➤ 上味麵食館
喜愛麵食類的饕客，他們的口袋名單中就會有這家店，不會太過複雜的品項，口味上也鹹淡適中，通常點了主食，一定少不了配角，那就是滷味，他們家各式滷味，真的會忍不住每樣都夾點，切一大盤也是便宜到令人吃驚。
麵食和滷味拼盤｜Source: 上味麵食館 粉絲頁
至於麵食部分，要推薦大家乾麵或麻醬麵，因為他們家麵條圓細狀，卻Q彈有勁，搭配上肉燥或麻醬，真的很美味，另外不少人也推薦水餃，因為外皮是特別的綠色，顆顆飽滿，咬下也有湯汁，不沾醬本身就很好吃喔！
各種滷味選擇｜Source: 上味麵食館 粉絲頁
上味麵食館 店家資訊
- 地址：台南市南區大同路二段 160 號
- 電話：(06) 214 6918
- 時間：16:00~01:00 (週日休)
- 詳情：上味麵食館 粉絲頁
➤ 鄉野炭燒羊肉爐
號稱台南第一名的羊肉爐，每到寒冷的冬天總是高朋滿座，從原本路邊騎樓的小攤，飄散著龍眼木燒出藥膳羊肉爐的香氣，一直到現在陸續展店，甚至也有網購宅配，讓更多人能夠品嚐到傳承多年的在地滋味。
Source: Instagram @arielsu211 授權
招牌藥膳羊肉爐的美味來源就是選用澳洲進口小山羊以及十多樣中藥材，搭配炭燒古法慢熬，不只羊肉無羶味，黝黑的湯頭，喝起來更是濃郁甘醇，香氣撲鼻，此外，也有清燉和胡椒口味的羊肉爐，編輯推薦必點蒜香麵線，淋上羊油加上拍碎的生蒜頭和麵線拌勻，滑順香 Q，一人吃一盤絕對不稀奇！
鄉野炭燒羊肉爐 店家資訊
- 地址：台南市南區永華路一段 243 號
- 電話：(06) 264 6282
- 時間：18:00~24:00
- 詳情：鄉野炭燒羊肉爐 官網
台南北區宵夜
➤ 巷口宵夜點心
從高雄向外拓展的「巷口宵夜點心」，越來越多分店，在台南北區就有一家分店，裡面的裝潢不像一般賣宵夜的店家較為陽春，反倒是有用心，環境寬敞明亮，牆面營造書櫃的感覺，還有一面紅磚牆，整體有點輕工業風格的氛圍，販售的宵夜品項也滿多元，從港式點心、義式料理、古巴三明治、脆皮蛋餅、炸物、鍋燒意麵等。
Source: Instagram @eat_with_lutris 授權
編輯這裡推薦必點「脆皮蛋餅系列」，因為酥脆的外皮，還帶點焦香味，加上配料，整個口感層次很豐富，還有「港點類」像是烏魚子燒賣、黃金流沙球、港式臘味蘿蔔糕、黑嚕嚕海鮮餅，飲品的話可以點「凍檸七」和「港式鴛鴦奶茶」，前者帶有鹹香氣的檸檬，喝起來別有一番風味，後者使用了成本較高的黑白奶，喝起來滑順不甜膩。
巷口宵夜點心 店家資訊
- 地址：台南市北區金華路五段 3 號
- 電話：(06) 222 8010
- 時間：19:00~03:00
- 詳情：巷口宵夜點心 粉絲頁
台南海安路宵夜
➤ 鐵厝燒烤
Source: 鐵厝燒烤 粉絲頁
戒不掉燒烤食物的饕客們，絕對不要錯過海安路上的這家燒烤店，開方式露天座位，招牌特別醒目，感覺越夜越美麗，越夜越熱鬧，在這種氛圍下享用宵夜配啤酒非常棒！單點制但價格非常親民，所以可以揪三五好友卯起來點。
Source: Instagram @tainan_valentinehu 授權
必點像是醬燒菲力串、骰子牛、明太子雞肉串、培根洋蔥捲、彈牙松阪豬、炭烤肥腸、醬燒甜不辣、香酥醬烤海苔飯糰、鹽烤小卷、鹽烤大草蝦等，還有獨賣的「手工大腸+香腸」，古早味真材實料，無論是糯米大腸或香腸都很扎實飽滿，烤起來香味四溢，配蒜頭跟小黃瓜，一個人一份剛好。
鐵厝燒烤 店家資訊
- 地址：台南市海安路二段 245 號
- 電話：(06) 222 0198
- 時間：17:00~24:00
- 詳情：鐵厝燒烤 粉絲頁
➤ 海安路汕頭意麵
位於華南市場前的一間超過 60 年的老店，大家都是為了意麵而至，超大的份量，價格卻很平實，也難怪會成為宵夜推薦之一，汕頭意麵最大特色就在於沙茶醬，老闆獨家特調的豬油沙茶醬就是整碗麵的靈魂，比例拿捏恰恰好，鹹香適中。
Source: Instagram（左）@fanny_h.f 授權；（右）@mmonic0501 授權
此外，吃麵當然少不了滷味，他們家滷味有淡淡的中藥香氣，鹹味中又不失甘甜，加上一匙辣油，整個香氣更加提升，編輯自己酷愛魚餃湯，這魚餃外皮是魚漿製成的，跟一般市售冷凍魚餃的味道和口感截然不同。而且很方便的是旁邊就是特約停車場呢！
海安路汕頭意麵 店家資訊
- 地址：台南市海安路二段 347 號
- 電話：(06) 228 1610
- 時間：10:30~24:30 (週二休)
- 詳情：海安路汕頭意麵 粉絲頁
台南安平宵夜
➤ 二牛牛肉湯
到台南不免俗的一定要喝牛肉湯，倘若已試過許多知名牛肉湯，應該也會聽過在地人口袋名單的「二牛牛肉湯」，店家堅持牛肉湯美味的本質，也堅持忠於府城原味且精於創新，有自己的恆溫分解室，每天現宰本土牛肉，衛生嚴格把關，這樣的溫體牛肉煮湯，美味自然不在話下，鮮甜甘醇，牛肉香氣濃郁，尤其是那一碗五花牛肉湯，肉質粉色且鮮嫩好入口，同時也可以來一碗牛肉肉燥飯或是牛肉捲餅當主食吃喔！
粉嫩可口的溫體牛｜Source: 二牛牛肉湯 粉絲頁
二牛牛肉湯 店家資訊
- 地址：台南市安平區安平路 570 號
- 電話：(06) 222 6292
- 時間：07:00~24:30
- 詳情：二牛牛肉湯 粉絲頁
➤ 阿財牛肉湯
Source: Instagram @oooojoyoooo 授權
「阿財牛肉湯」也是在地人推薦的名單，但優點是不用早起排隊，總共有兩間店，二店的用餐環境會比本店來得更舒適，不過主要賣的是牛肉火鍋，本店附近有許多知名景點，大家都衝著那現切溫體牛肉湯而來。
Source: Instagram @missguagua_foodie 授權
滾燙的湯頭澆上深紅溫體牛肉片，色澤立刻轉變為粉嫩，湯頭甘甜新鮮，加一點米酒提香，令人垂涎三尺，醬料搭配建議用辣豆瓣醬或者醬油加薑絲，不同風味同樣美味，而且點湯類都會附贈一碗白飯或肉燥飯呢！
阿財牛肉湯 店家資訊
- 一店：台南市安平區古堡街 5 號 / (06) 226-1252
- 二店：台南市安平區安平路 97-7 號 / (06) 221-1181
- 時間：11:30~22:00
- 詳情：阿財牛肉湯 粉絲頁
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