ANATTA Culinary Academy 新加坡日本料理烹飪課程
Anatta 烹飪學院
- 探索如何調製和平衡柚子醋（yu-an）醬汁
- 學習烹調雞肉至鮮嫩多汁的技巧，並堆疊舞菇以增添香氣和口感
- 體驗土鍋料理的藝術，精準掌控火候與濕度
- 盡情享受使用傳統陶鍋的完全實作課程
- 運用木炭創造出帶有細緻煙燻風味的土鍋飯，增添層次感
- 學習最終調味和靜置技巧，打造平衡且和諧的風味
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活動介紹
跟隨主廚 Amelia Seko 的引導，從零開始製作柚子柑橘 (yu-an) 醬汁，在土鍋中溫柔烹煮雞肉和舞菇，並利用木炭為土鍋飯注入細緻的煙燻風味，以現代優雅的筆觸，重新詮釋傳統砂鍋烹飪技藝。
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