ANATTA Culinary Academy 的「鹽麴炸牛排」烹飪課程
Anatta 烹飪學院
- 親身體驗製作鹽麴的完整過程，了解其發酵目的及作為醃料的功用
- 學習如何使用鹽麴醃製牛肉，提升肉質的軟嫩度與豐富的鮮味
- 探索炸牛排的裹粉與油炸技巧，打造完美酥脆的口感
- 製作蓬鬆香軟的日本米飯，與炸物料理完美搭配
- 掌握日本炸物料理的調味與口感平衡
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活動介紹
探索主廚 Amelia Seko 如何引導參與者從零開始製作鹽麴，了解其作為日本核心醃料的角色，然後將其應用於醃製牛肉進行油炸，最終製成異常鮮嫩美味的炸牛排。
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