東京武藏野「鮨十色」壽司廚師發辦

壽司 Toiro 隱身於吉祥寺一棟靜謐建築的地下室，是東京最令人期待的壽司新據點之一，提供精緻的 22 道菜無菜單料理，將純粹的技藝推向極致。由一位在壽司割烹、傳統壽司和創意概念餐飲領域擁有超過 30 年經驗的主廚於 2024 年創立，Toiro——其名源於「十位客人，十種色彩」的意涵——每次造訪都能帶來獨一無二的壽司體驗。招牌菜如炙燒鮪魚頭握壽司（口感軟嫩可媲美鮪魚肚）和甜烏賊的鮮脆口感，都令人回味無窮。經典的江戶前風格，例如紅醋調味的米飯和極簡的點綴，突顯了從豐洲市場親自採購的魚貨的原始品質。憑藉時尚的日式裝潢、私密的吧台座位、將壽司襯托如藝術品般的燈光，以及精心安排的用餐節奏，壽司 Toiro 將精湛技藝與溫暖氛圍帶上餐桌——一場值得您專程前往的無菜單饗宴。