東京新宿的「新宿御苑前江戶前壽司實驗室」
- 實驗性江戶前壽司,採用獨特的津本式熟成法
- 創意呈現,例如玻璃罩中的煙燻握壽司
- 平易近人的無餐單料理體驗,以更低的價格提供頂級品質
活動介紹
由田原龍一創立的 Sushi Lab,在新宿御苑分店以嶄新手法重新定義了高端壽司餐飲體驗。Sushi Lab 最初於澀谷開業,巧妙融合創新與實惠,以遠低於傳統銀座壽司的價格,提供頂級的壽司工藝。Sushi Lab 的魅力核心在於其採用「津本式」技術,這是一種古樸的處理方法,透過精密的加壓放血和熟成工序,提升江戶前壽司的風味。其中一道招牌菜是熟成至臻完美的「喉黑魚握壽司」,其風味深度在傳統製法中難以企及。有些魚甚至熟成長達 40 天,展現了龍一對品質與實驗精神的堅持。憑藉 26 年的壽司專業經驗,龍一透過深厚的業界人脈,採購稀有食材,並融入創意巧思,例如以鹽而非傳統醋醃製的鯖魚,再以充滿煙霧的玻璃盒戲劇性地呈現。Sushi Lab 鄰近新宿御苑,巧妙平衡了精緻與輕鬆宜人的氛圍,使其成為壽司愛好者尋求卓越與獨創性的理想去處。









如何使用
兌換指南
分店名稱及地址
- 新宿御苑前壽司實驗室
- 地址:東京都新宿區新宿 1-4-13 1F-A 160-0022
- 如需協助請參閱此連結:地圖
- 如何前往:從丸之內線新宿御苑前站步行 1 分鐘即可抵達
- 開放時間:
- 11:30 - 14:00 (最後點餐:12:00) / 17:00 - 22:00 (最後點餐:20:00)
- 休息日:
- 每週日及週一
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評價
評價: Omakase 無餐單料理 (需預約)
一切都堪稱五星級,服務熱情度滿分。食物非常美味,主廚人非常好,還解釋了用餐的過程。距離地鐵站僅需步行一分鐘。
查看原文(評價已自動翻譯)
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