Kien (帰燕) in Akasaka - Michelin Starred Kaiseki

Ẩn mình giữa những tòa nhà cao tầng của Roppongi Hills là một không gian yên tĩnh. Quầy bếp có sáu chỗ ngồi và khu vực phòng riêng. Đầu bếp trông rất hiền lành, khiêm tốn, nói chuyện rất vui vẻ với khách Nhật, cũng trò chuyện với tôi vài câu và giới thiệu món ăn bằng tiếng Anh. Nếu thông thạo ngôn ngữ, tôi muốn trò chuyện với anh ấy nhiều hơn về các món ăn. Các nhân viên phục vụ nam rất lịch sự, khi dọn dẹp bát đĩa cũng chào hỏi vài lần XD. Các món ăn lần này được trình bày theo phong cách mùa thu: cua, mì somen, tempura, sashimi, bào ngư, có đủ cả, mang hương vị truyền thống nhưng có một số kết cấu khác biệt, được trang trí bằng bạch quả và lá phong (ngay cả trong súp cũng có thực phẩm hình bạch quả XD, hương vị cũng khá ngon, rất khuyến khích!) Món súp kem màu trắng với nhím biển, có đề cập đến khoai tây, có vị sữa bột, khá bất ngờ, ngon. Món cua, nhiều nhà hàng trình bày theo cách này. Bên dưới có lá tía tô. Mì somen, kết hợp trứng cá muối. Tempura thập cẩm, trứng cá hồi, màu trắng trên bông lúa trông giống như bỏng ngô, ăn được! Không biết làm thế nào. Món tempura có một củ khoai lang, cá tuyết? Và shirako. Hình bông lúa rất ấn tượng! Món súp (chả cá, đậu phụ, tôm, rau xanh, nấm, có một loại thực phẩm chế biến từ bạch quả) Cơm cuộn tay với bụng cá ngừ đại dương Cá cam, ăn kèm với khoai lang, cá cơm nhỏ Vỏ sò có nhím biển, bào ngư, một viên thịt tròn? (giống thực phẩm chế biến) kết hợp nấm truffle Thăn bò 50g ăn kèm nước tương, muối, nước tương hành lá, thịt rất mềm và ngon Cơm釜 bạch quả nấm hương, súp miso. Bánh Warabi mochi

Trải nghiệm Kaiseki đầu tiên! Đồ ăn tuyệt vời và đầu bếp cùng nhân viên rất tôn trọng. Tôi đến một mình và tôi đến muộn khoảng 15 phút so với thời gian đặt chỗ vì tôi bị lạc đường một chút và họ vẫn cho tôi vào. Mỗi món ăn đều được giải thích ngắn gọn bằng tiếng Anh. Thích lắm! :)

Đồ ăn tươi ngon, tinh tế, trình bày đẹp mắt, thực đơn không có hiển thị gì, bạn chỉ biết món ăn khi được giao đến cho bạn, như thể nó được phục vụ bởi một đầu bếp. Có một điều đáng ngạc nhiên, nhưng nó hơi đắt tiền Nhân viên sẽ giới thiệu các món ăn bằng tiếng Anh đơn giản, phục vụ rất tốt không cần vội vã. Mặc dù là hai người duy nhất đi du lịch cùng nhau nhưng chúng tôi đã sắp xếp một phòng riêng, yên tĩnh và thoải mái, và chúng tôi đã thưởng thức một bữa trưa khó quên.

Bữa ăn kaiseki ngon nhất trong tầm giá mà tôi từng thưởng thức... rất ấn tượng và rất hài lòng. Chất lượng món ăn rất tuyệt vời và khẩu phần vừa vặn hoàn hảo!

Sắp xếp phòng đôi, ăn món Kaiseki gồm chín món, mỗi món ăn đều có khoảng cách, thực sự mất 2 tiếng để ăn, từ 12:00 đến 2:00 trưa, thái độ phục vụ rất tốt, giới thiệu chi tiết từng món ăn.

Quầy bar nhỏ và một phòng riêng. Dùng bữa cùng những người Nhật khác. Đồ ăn ngon, không tệ, đầu bếp giới thiệu món ăn bằng tiếng Anh, tôi đã ăn một bát cơm niêu, phần còn lại sẽ được đóng gói cho bạn mang về.

Dịch vụ này rất tốt, họ sẽ biết trước liệu khách hàng có bị dị ứng thực phẩm hay không và sẽ giải thích kỹ thành phần cũng như cách chế biến từng món ăn. Hương vị thực sự rất ngon, tôn trọng hương vị của nguyên liệu và sử dụng phương pháp nấu ăn rất đơn giản để tạo ra hương vị nhiều lớp. Các thành phần tươi và hương vị rất ngon! Đáng để thử!

Ẩm thực kaiseki đã được đặt trước, vị trí của nhà hàng một sao Michelin này rất khuất, cách Roppongi mười phút đi bộ, tôi đã nhìn thấy nhà hàng nhỏ này nằm khuất trong thành phố ở một góc phố rất kín đáo. Khi cửa được mở ra, một ông chủ chào đón anh ta, ông chủ nhiệt tình giúp đỡ hành lý và các vật dụng cá nhân khác, rất chu đáo. Đầu bếp sẽ kiên nhẫn giải thích thành phần, đặc điểm và cách ăn được khuyến nghị của từng món ăn. Và nó sẽ thông báo cho bếp sau để chuẩn bị món tiếp theo theo tốc độ ăn, sao cho thời gian ăn từng món là khoảng thời gian nếm ngon nhất. Món đầu tiên là súp cua Hải Lão, bên dưới có một viên khoai tây nghiền, rất thơm, tôi cảm thấy có thể cho thêm một ít cá và phô mai, vì vị của viên này đậm đặc hơn nhiều so với khoai tây nghiền thông thường. Món thứ hai là tempura, ngẫu nhiên hai loại rau và hai loại cá. Món thứ ba là súp chả cá, khá ưng ý. Sau đó là đĩa sashimi, mực không tệ. Món thứ năm là cá hồi nướng gừng Nhật Bản, bên cạnh có một viên cơm chiên, bên dưới là đậu nghiền nhuyễn, món này mùi vị rất đặc biệt, gừng Nhật Bản ăn cũng ngon dở khóc dở cười ] ( đầu bếp nói Khi anh ấy giới thiệu nó là gừng Nhật Bản, nhưng tôi nghĩ rất khó để tìm thấy nó như thế này). Món thứ sáu là canh thịt vịt trứng, món canh này là món mới nhất trong tất cả các món ăn hôm nay, không biết tại sao ức vịt có thể ngon như vậy. Cuối cùng, cơm và món tráng miệng được dọn ra, cơm được dọn ra trong một cái soong lớn, ăn chưa đến một nửa là tôi đã no rồi. Nói chung môi trường cửa hàng này ổn, phục vụ cũng ổn, tuy có nhiều canh hơn nhưng nhìn chung mùi vị khá ổn, rất đáng để thử nếu có dịp. Hãy chắc chắn để đặt một cuộc hẹn trước ~

Đầu bếp giàu kinh nghiệm rất chu đáo và giải thích cho chúng tôi thành phần của từng món ăn cũng như cách thưởng thức từng món bằng tiếng Anh, quản gia cũng chăm sóc chúng tôi rất chu đáo, rất đáng để hẹn và dành thời gian thưởng thức.

Ngồi tại quầy bar và được phục vụ bởi bếp trưởng và chú cao cấp. Dịch vụ này cũng rất mới và thân thiện. Tôi sẽ muốn đến đó một lần nữa. Chỉ có bốn người có thể ngồi thoải mái. Tôi đang kỷ niệm 19 năm ngày cưới với chồng mình và hai người phụ nữ Nhật Bản đang tổ chức sinh nhật cho họ. Môi trường và không khí phục vụ đồ ăn rất đẹp.