Grand Hyatt Taipei - The Tea House - MRT Taipei 101/World Trade Center Station

Sumusunod sa 3 pangunahing konsepto ng "seasonal na sangkap, orihinal na pagkain, at simpleng pagluluto" upang matugunan ang kasalukuyang pangangailangan sa kalusugan. Gamit ang 30 uri ng sariwang gulay mula sa lokal na magsasaka, oat milk, at itlog mula sa manok na walang kulungan, at sumusunod sa pilosopiya ng pagluluto na "gulay ang pampalasa sa gulay," maingat na binibigyang-kahulugan ang mahigit 30 berdeng pagkain na may lasa ng Europa, India, at Taiwan. Kabilang dito ang "Cabbage Roll" na nagbebenta ng halos 30,000 piraso taun-taon, na may pinagsamang taas na higit sa tatlong 101 na gusali, at ang "Puff Pastry Flavored Roasted Tofu" na kilala bilang "Green Wellington" at nagbebenta ng halos 20,000 piraso taun-taon. Nag-aalok din ito ng "Colorful Bowl Poke Bowl" kung saan maaaring pumili ng gulay at prutas, at ang "Roasted Vegetable Counter" na may anim na sikat na sarsa (Pineapple Mint Salsa, French Truffle Mustard, Nut Vinaigrette, Green Chili Horseradish Sauce, Smoked Tomato, Avocado Lemon). Matagumpay nitong nakuha ang pagmamahal ng mga mahilig sa vegetarian na pagkain, at sa 2025, ito ay magiging "unang" five-star hotel restaurant sa Taiwan na nakakuha ng sertipikasyon ng Food Made Good ng UK, na nagpapakita ng bagong pananaw sa berdeng kainan.