【English Tour】Bisitahin ang 100-taong-gulang na Sake Brewery sa Fushimi, Kyoto | Proseso ng Paggawa ng Sake Gamit ang Sikat na Tubig + Piniling Sake Tasting

• Itinatag noong 1677, ang Yamamoto Honke Brewery ay isang kilalang sake brewery sa Fushimi, Kyoto, na may 350 taong kasaysayan, na nagpasa ng mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa mula pa noong panahon ng Edo sa bawat henerasyon.

Ang brewery ay katabi ng "Shiragiku-sui," isa sa pitong sikat na tubig ng Fushimi, at gumagamit ng malambot na tubig na mayaman sa mineral upang makagawa ng makinis at eleganteng klasikong "onna-shu" (sake ng babae).

Pinagsasama ang tradisyonal na pagkakayari at modernong teknolohiya, ipinapakita nito ang agham at pagkakayari sa paggawa ng sake sa pamamagitan ng mga proseso tulad ng pagpapasingaw ng bigas, paggawa ng koji, at kontroladong pagbuburo.

Maaari mong tikman ang "Shinsu" ginjo at makabagong yuzu sake sa lugar, at matuto tungkol sa kultura ng sake at kung paano ito ipinapares sa Kyoto cuisine sa isang propesyonal na English guided tour.