Unang-ng-uri na Pagtitikim ng Vietnamese Craft Fish Sauce sa Ho Chi Minh

Sumisid sa kauna-unahang pagtikim ng craft fish sauce sa Saigon—isang matapang at punong-punong lasa na hindi mo mahahanap kahit saan, eksklusibo sa Saigon Social sa puso ng District 1. Kalimutan ang lahat ng alam mo tungkol sa nuoc mam. Sa gabay ng isang masaya at nahuhumaling sa pagkain na lokal na host, tuklasin mo ang apat na small-batch fish sauce mula sa Chu Ben, isang premium Vietnamese producer na kilala sa kanilang wild-caught anchovies at mabagal at tradisyonal na fermentation. Isipin ito na parang soy sauce o whiskey tasting—pero mas funky at puno ng umami magic. Ang bawat fish sauce ay ipinapares sa isang nakakagulat na putahe—mula sa malulutong na salad ng mga halamang-gamot hanggang sa makatas na seared beef—na idinisenyo upang ipakita ang kakaibang lasa, aroma, at lalim nito. Hindi ito ang iyong karaniwang spring roll dip—ito ay isang malalim na pagsisid sa kaluluwa ng culinary ng Vietnam, at isang ganap na game-changer para sa mga mahilig sa pagkain.