காத்மாண்டுவில் பிக்கப்புடன் நேபாள சமையல் வகுப்பு & மோமோ தயாரித்தல்

முந்தைய நாள் முன்பதிவு செய்து கலந்துகொண்டேன்! காலை 9 மணிக்கு அங்கு இருக்க வேண்டும் என்பதால், 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பே சென்றேன், ஆனால், என்ன? அது திறக்கப்படவில்லை. ஒரு கணம் பதட்டம் ஏற்பட்டது, ஆனால் 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு ஊழியர்கள் வந்து வழிகாட்டினர். நிம்மதி. மசாலா மில்க் டீயை அருந்திவிட்டு சிறிது நேரம் ஓய்வெடுத்த பிறகு, செய்ய வேண்டிய 3 உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கச் சொன்னார்கள். எங்களையும் சேர்த்து இன்றைய 4 பங்கேற்பாளர்களும் கலந்துரையாடி தேர்வு செய்தோம். முடிவு செய்தவுடன், அனைவரும் அருகிலுள்ள கடைக்கு பொருட்கள் வாங்கச் சென்றோம். காளான், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கொத்தமல்லி போன்ற பல பொருட்கள். உள்ளூர் மக்கள் வந்து வாங்கும் கடைகளில் நேபாளப் பொருட்களைப் பார்ப்பது சுவாரஸ்யமாக இருந்தது. சமையல் வேலைகள் திறமையாகப் பிரித்து வழங்கப்பட்டன, காய்கறிகளை வெட்டுவது, வதக்குவது, மோமோ தோலை மாவில் இருந்து பிசைவது போன்றவற்றை செய்முறை விளக்கங்களைக் கேட்டுக்கொண்டே செய்தோம். முதலில் தயாரான இரண்டு உணவுகளை (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் உணவுகள்) சாப்பிட்ட பிறகு, மோமோ தயாரிக்கும் நேரம் வந்தது. உள்ளே வைக்கும் பொருட்களைத் தயாரித்து, கையால் செய்த தோலில் சுற்றினோம். இது மிகவும் கடினமாக இருந்தது 😓 துருக்கியைச் சேர்ந்த ஒருவர் ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் என்பதால், அவர் மிகவும் அழகாகச் செய்து முடித்ததைப் பார்த்து வியந்தேன். இங்கிலாந்திலிருந்து 14 நாட்கள் மனாஸ்லு மலையேற்றத்தில் கலந்துகொண்ட ஒருவர், இது முதல் அனுபவம் என்பதால் சிரமப்பட்டார். நாங்களும் சிரமப்பட்டு சுற்றினோம். சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து, சூடாகச் சாப்பிட்டோம். நேபாளத்தில் தங்கியிருந்தபோது சாப்பிட்ட மோமோக்களிலேயே இதுதான் மிகவும் சுவையாக இருந்தது ♪ சுமார் 12:20 மணியளவில் சாப்பிட்டு முடித்து, அவரவர் விருப்பப்படி கலைந்து சென்றோம். சமையல் விளக்கங்களும், செய்முறையும் திட்டமிட்டபடி சுவாரஸ்யமாக இருந்தன. ஆனால், மெதுவாகத் தொடங்கி மெதுவாக முடிப்பது அந்த நாட்டின் கலாச்சாரமா? அதுவும் ஒரு நேபாள கலாச்சார அனுபவம்தான். நேரம் உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!

பிக்கப் வசதி இல்லை. மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் வாய்ப்பு இருந்தது, மேலும் இரண்டு மாணவர்கள் மட்டுமே இருந்ததால், மிகவும் வீட்டுச் சூழலாக இருந்தது, கேள்விகள் கேட்க எளிதாக இருந்தது. சமையல்காரர் இளமையாகவும், தனது வேலையை மிகச் சிறப்பாகச் செய்பவராகவும் இருந்தார், மேலும் அவரது விளக்கங்களும் தெளிவாக இருந்தன. உணவும் மிகவும் சுவையாக இருந்தது. நன்றி.

நான் இதை விரும்புகிறேன், நான் இதை ரசிக்கிறேன். இரண்டு சமையல்காரர்களும் அற்புதமானவர்கள், அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதில் அறிவுள்ளவர்கள் / மிகவும் தொழில்முறை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக மிகவும் நட்பானவர்கள். நான் அவர்களை நேசிக்கிறேன். 😍 நன்றி.

நாஷ் மற்றும் விக்ரம் இருவரும் மிகவும் நல்லவர்கள் மற்றும் மரியாதையானவர்கள். அவர்கள் இருவரும் சிறந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் ஆசிரியர்கள். நாங்கள் வகுப்பை மிகவும் ரசித்தோம், நாங்கள் சமைக்க உதவிய உணவு மிகவும் சுவையாக இருந்தது. சமையலறை மற்றும் முழு இடமும் மிகவும் சுத்தமாக இருந்தது. உங்கள் நல்ல பணியைத் தொடருங்கள்! :) ஒரு எச்சரிக்கை என்னவென்றால், வகுப்புக்கு முன் நீங்கள் பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் உணவுப் பகுதி நாள் முழுவதும் போதுமானதாக இருக்கும்!!!

பயிற்சியாளர் வேடிக்கையாகவும் பொறுமையாகவும் இருந்தார், உண்மையான நேபாள உணவு வகைகளைப் பற்றி நீங்கள் மேலும் புரிந்துகொள்ள உதவும் பல விளக்கங்களை அளித்தார். நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தேன்!!

நான் சமீபத்தில் ஒரு சமையல் வகுப்பில் கலந்துகொண்டேன், அது உண்மையிலேயே ஒரு அற்புதமான அனுபவமாக இருந்தது! நாங்கள் வந்ததிலிருந்து, செஃப் பிக்ரம் மற்றும் பயிற்றுவிப்பாளர் கமல் எங்களை வரவேற்று, கற்றுக்கொள்ள ஆர்வமாக உணர வைத்தனர். நேபாள சமையல் மீதான அவர்களின் நிபுணத்துவமும் ஆர்வமும் செயல்முறையின் ஒவ்வொரு அடியிலும் வெளிப்பட்டது. நாங்கள் மோமோஸ் செய்வதில் தொடங்கினோம், அங்கு செஃப் பிக்ரம் சிக்கலான மடிப்பு நுட்பங்கள் மூலம் எங்களுக்கு வழிகாட்டினார் மற்றும் நிரப்புதலைச் செம்மைப்படுத்துவதற்கான பயனுள்ள குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டார். இது ஒரு நேரடி அனுபவமாக இருந்தது, மேலும் செஃப் பிக்ரமின் நட்பு குணம் அதைப் பின்பற்றுவதை எளிதாக்கியது. மோமோஸை மாஸ்டர் செய்த பிறகு, நேபாளத்தின் மிகவும் விரும்பப்படும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றான தால் பாத் தயாரிக்கத் தொடங்கினோம். பயிற்றுவிப்பாளர் கமல் நம்பமுடியாத பொறுமையுடனும் முழுமையாகவும் இருந்தார், மசாலாப் பொருட்களை சமநிலைப்படுத்துவது மற்றும் சரியான பருப்பு சூப் மற்றும் அரிசி கலவையை உருவாக்குவது எப்படி என்று எங்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார். வகுப்பு தகவல் நிறைந்ததாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் வேடிக்கையாகவும் இருந்தது! செஃப் பிக்ரம் மற்றும் கமல் இருவரும் உற்சாகமாகவும் ஈடுபாட்டுடனும் இருந்தனர், நேபாள கலாச்சாரம் மற்றும் சமையல் பற்றிய கதைகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர். அமர்வின் முடிவில், நேபாள சமையல் கலையை நாங்கள் உண்மையிலேயே கற்றுக்கொண்டதாக உணர்ந்தோம், மேலும் நாங்கள் தயாரித்த சுவையான உணவுகள் அவர்களின் அற்புதமான கற்பித்தலுக்கு ஒரு சான்றாக இருந்தன. நேபாள உணவு கலாச்சாரத்தில் மூழ்க விரும்பும் எவருக்கும் காத்மாண்டு சமையல் அகாடமியை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். செஃப் பிக்ரம் மற்றும் பயிற்றுவிப்பாளர் கமல் நம்பமுடியாத திறமையானவர்கள், மேலும் சமையல் மீதான அவர்களின் ஆர்வம் இந்த அனுபவத்தை மறக்க முடியாததாக ஆக்குகிறது. இந்த அற்புதமான வாய்ப்பைத் தவறவிடாதீர்கள்!

நிஷ்மா எங்களுக்குக் கற்றுக்கொடுப்பதில் மிகவும் நட்பாகவும் உதவியாகவும் இருந்தார். நாங்கள் பேசிய உரையாடல்களை நான் குறிப்பாக ரசித்தேன். உணவும் மிகவும் நன்றாக இருந்தது. செய்யப்பட்ட தக்காளி சாஸ் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, வறுத்த பருப்பு நன்றாக இருந்தது மற்றும் மோமோ மிகவும் சுவையாக இருந்தது.

மோமோ மற்றும் சடாமாரி போன்ற நேபாள உணவுகளை சுவையாக சமைக்க முடிந்தது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இது ஒரு சிறந்த அனுபவமாக இருந்தது. ஜப்பானுக்குத் திரும்பியதும் இதை முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன்.

It was a fun experience! Definitely recommend to get this class to know more about select Nepali dishes and meet new friends. Nishma and Sajin were both engaging and very helpful. The kitchen is clean, well equipped, and had enough space for 7 of students. Their organizer is also responsive to queries and requests.

I had a wonderful time at the cooking school and was completely satisfied. The teacher was a young woman, not only skilled in cooking but also delightful in conversation, which made it a memorable experience in Kathmandu. Participants choose an appetizer, main dish, and dessert, then go shopping at a nearby market. This time we made momo, rolling the dough, filling, and steaming them ourselves. The momo we made tasted even better than the ones I had at a restaurant the day before. The teacher speaks Nepali, Hindi, and English, and even though I am not good at English, I was still able to fully enjoy the lesson. Recipes can be downloaded online, so there is no need to take detailed notes—you can simply focus on cooking. The school was easy to find with a sign outside. Just enter through the gate, pass through the building, and go up to the second floor. I look forward to seeing the continued success of the cooking school. Thank you very much.