தைபேயில் பீஃப் நூடுல்ஸ், லூ ரோ ஃபேன், ஸ்காலியன் பான்கேக்ஸ் சமையல் வகுப்பு

வெளிநாட்டுப் பயணத்தில் சமையல் வகுப்பில் பங்கேற்பது என் கனவாக இருந்தது, அது இப்போது நனவாகிவிட்டது. இன்று நான் மட்டுமே முன்பதிவு செய்திருந்தாலும், அதை ரத்து செய்யாமல் நடத்தியதற்கு மிகவும் நன்றி. ஆசிரியர் மிகவும் அன்பாகவும், வேடிக்கையாகவும் வகுப்பை நடத்தினார். என் ஆங்கிலம் சரியாக இல்லாவிட்டாலும், அவர் எளிதாகப் புரியும்படி விளக்கினார். சந்தை மற்றும் சுற்றுப்புறப் பயணம், வரலாற்று கதைகள் அனைத்தும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருந்தன. எனக்கு இறைச்சி சூப் பிடிக்காது என்று சொன்னதும், உடனடியாக செய்முறையை மாற்றியமைத்தார். பலர் பங்கேற்றாலும், இதுபோன்ற சமயங்களில் அவர்கள் சமாளிப்பார்கள் என்று சொன்னார். என்னைப் போல உணவு விஷயத்தில் picky ஆக இருப்பவர்களும் இதை முயற்சி செய்யலாம். மேலும், பொதுவாக முள்ளங்கி இலைகளை தூக்கி எறிவோம், ஆனால் நான் கொரியாவில் சாப்பிடுவேன் என்று சொன்னதும், உடனடியாக ஒரு செய்முறையை உருவாக்கி ஊறுகாய் பக்க உணவாக மாற்றினார். கொரியர்கள் முன்பதிவு செய்ததால், பொதுவாக இல்லாத ஐஸ் கட்டிகளை இன்று தயார் செய்திருந்தாராம். நான் ஐஸ் அமெரிக்கானோ கேட்பேனோ என்று நினைத்து. எவ்வளவு புத்திசாலித்தனம்! கொரியப் பயணிகளும் இதை நிச்சயம் முயற்சி செய்ய வேண்டும். அவர்கள் புகைப்படங்களையும் வீடியோக்களையும் அவ்வப்போது ஆர்வத்துடன் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இடமும் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.

பி மை கெஸ்ட் தைபே சமையல் வகுப்பு ஒரு சிறந்த அனுபவமாக இருந்தது, மேலும் அலெக்ஸ் ஒரு சிறந்த விருந்தளிப்பாளர்! தைபேக்கு வரும் உணவு, சமையல் மற்றும் கலாச்சார பின்னணியைப் பற்றி அறிய விரும்பும் எவருக்கும் இதை நான் மனதாரப் பரிந்துரைக்கிறேன். அலெக்ஸ் தைபேயின் டாடாவோசெங் சுற்றுப்புறம் மற்றும் ஒரு சந்தை உட்பட ஒரு சிறிய சுற்றுப்பயணத்துடன் வகுப்பைத் தொடங்கினார். அவரது சமையல் ஸ்டுடியோ மிகவும் நவீனமானது, அழகியல் ரீதியாக ரசனையானது மற்றும் முழுமையாகப் பொருட்கள் நிரம்பியது. தைவானிய மாட்டிறைச்சி நூடுல் சூப்பை எப்படி சமைப்பது என்பது குறித்த எளிதான வழிமுறைகளை அவர் வழங்கினார், மேலும் இது ஒரு சுவாரஸ்யமான அனுபவமாக இருந்ததால் நேரம் பறந்துவிட்டது. நீங்கள் சூப்பில் உள்ள அனைத்தையும் புதிதாக (நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பு உட்பட) தயாரிக்கிறீர்கள், மேலும் இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருந்தது - ஒருவேளை நீங்களே அதைத் தயாரித்தீர்கள் என்பதை அறிந்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்! வகுப்பு முடிந்ததும், நீங்கள் திஹுவா தெருவில் நடந்து சென்று பல்வேறு கடைகளையும் அருகிலுள்ள யோங்லே துணி சந்தையையும் பார்க்கலாம். இவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த உரிமையில் மதிப்புமிக்க இடங்கள்.

அலெக்ஸ் மிகவும் நட்பாக இருந்தார்! வகுப்பிற்கு நானும் என் கணவரும் மட்டுமே இருந்தோம். அவர் எங்களை டி ஹுவா தெரு, தைபே பாலம் வழியாக அழைத்துச் சென்று அந்தப் பகுதியின் வரலாற்றை விளக்கினார். நாங்கள் ஈரச் சந்தைக்குச் சென்று சில தின்பண்டங்களையும் சுவைத்தோம், அவர் அனைத்து கடை உரிமையாளர்களுடனும் (பல தலைமுறைகளாக அங்கு இருப்பவர்கள்) நண்பராக இருந்தார். ஈரச் சந்தைகளில் பொருட்கள் வாங்க மாட்டோம், ஏனெனில் அனைத்தும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டிருக்கும், ஆனால் உள்ளூர் உணவு மற்றும் கலாச்சாரத்தைப் புரிந்துகொள்வதற்காகவே சென்றோம். ஆனால் அலெக்ஸ் பொறுமையாகவும் புரிதலுடனும் இருந்தார், அந்தப் பகுதியை நன்றாக அறிந்தவர். சமையலறை இடம் வசதியாகவும் வரவேற்கத்தக்கதாகவும், சுத்தமாகவும் நன்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்டதாகவும் இருந்தது. அவர் விமானத் துறையில் ஒரு சேவை பயிற்றுவிப்பாளராக இருந்தார், மேலும் தொற்றுநோய்களின் போது தொழிலை மாற்றினார். 10/10, அவரிடமிருந்து மற்ற உணவுகளைக் கற்றுக்கொள்ளவும், சிறிய உள்ளூர் வணிகங்களுக்கு ஆதரவளிக்கவும் மீண்டும் வருவோம்! அவர் எங்களுக்கு நிறைய புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள் எடுக்கவும் உதவினார் :)

அலெக்ஸ் கிராமத்தைச் சுற்றி வந்து சொன்ன பழைய கிராமக் கதைகள் மற்றும் தைவானியப் பழங்கதைகள், சந்தைச் சுற்றுப்பயணத்தின் போது வாங்கிக் கொடுத்த கிச்சன் ரோல், டோஃபு ஜோரிம் (?) ஆகியவையும் சுவையாக இருந்தன. அவர் மிக எளிதாக நன்றாக விளக்கினார். சமையலும் வேடிக்கையாக இருந்தது. சமையலறை குளிர்ச்சியாகவும் மிக சுத்தமாகவும் இருந்தது. அவ்வப்போது டீ அல்லது காபி கொடுத்தார், சமையல் முடிந்த பிறகு சுவைக்கும் போது கோலா, பீர் ஆகியவையும் வழங்கினார். தைவான் பயணத்தின் போது ஒரு சிறப்பு அனுபவத்தை விரும்புபவர்களுக்கு இதை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

தைவானிய உணவு சமைப்பது ஒரு வேடிக்கையான கற்றல் அனுபவமாக இருந்தது. அன்று பலத்த மழை பெய்தாலும், நாங்கள் சுற்றுப்புறங்களையும் சந்தையையும் சுற்றிப் பார்ப்பதை ரசித்தோம்.

இது நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதற்கான 'படிநிலையான வழிகாட்டி' என்பதை விட ஒரு அனுபவமாக இருந்தது. டாடாவோசெங் வீதிகளில் நடப்பதிலிருந்து, பொருட்கள் நிறைந்த சமையல் மேசை வரை, அலெக்ஸ் ஒரு நல்ல அறிவுள்ள விருந்தினராக இருந்தார், அவரை நாங்கள் எந்த நேரத்திலும் பரிந்துரைப்போம்! ஒட்டுமொத்தமாக ஒரு நல்ல அனுபவம்.

私は日本人ですが、英語も中国語もできなくて、翻訳器を持ち込みして参加しましたが、先生の日本語が上手で翻訳器は必要ありませんでした！　何も心配なく市場も楽しくガイドをしてくれて　何が良い食材なのかを教えてくれました　　　　　　　　　　　　　　　１人旅も初めてで、ましてや料理教室なんてハードルを高くしてしまったけど…めっちゃ楽しかったです！（もうすぐ60歳なのに）異国の人と異国の文化、同席したアメリカの方の優しさ、素晴らしい体験になりました　教室も広くセキリティもキチンとしています　包丁も切れが良いです　　　次は麺に挑戦したいです　残った料理は持ち帰りできるようにパッキンしてくれました(*^^*)　午前中から始まるので午後は、まったり迪化街とかも回れますよ！　後から先生が私達生徒の写真や動画を送ってくれ台湾の思い出が鮮明になりました　迷っているならぜひアレックス先生の教室へどうぞ(*^^*)

இன்று, நான் அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் கணவாய் சூப் சமைத்தேன். எங்கள் நிபுணத்துவ சமையல்காரரும் சுற்றுலா வழிகாட்டியுமான அலெக்ஸ் மிகச் சிறந்தவர்... அவர் மிகவும் அணுகக்கூடியவர் மற்றும் தைவான், அதன் கலாச்சாரம் மற்றும் உணவு வரலாறு பற்றிய எனது அனைத்து கேள்விகளுக்கும் பதிலளித்தார். தைவானின் உள்ளூர் உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பற்றி நான் கற்றுக்கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய சந்தைக்குச் சென்றேன். சமையல் இடம் மிகவும் சுத்தமாகவும், தேவையான அனைத்து உபகரணங்கள் மற்றும் பொருட்களுடன் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் இருந்தது. அலெக்ஸ் ஒரு சிறந்த பயிற்றுவிப்பாளர் மற்றும் நான் எனது சிறந்த உணவுகளைச் செய்வதை உறுதிசெய்யும் அளவுக்கு பொறுமையுடன் இருந்தார்... அனைவரும் உடனடியாக இங்கு வர நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்!

We had a great morning with Alex learning the history of early Taipei’s DeDaoCheng neighborhood and the local markets that continue to today. The cooking portion was a lot of fun. Alex provided clear and easy to follow recipes make LuRou Fan (Braised Pork Rice) and a tasty Bittermelon side dish. We highly recommend this class and would love to take the other cooking courses time permitting.

நான் மாட்டிறைச்சி நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் வகுப்பில் கலந்துகொண்டேன். எனக்கு ஆங்கிலம் சரியாகத் தெரியாவிட்டாலும், அலெக்ஸ் மிகவும் அன்பாகவும் தெளிவாகவும் கற்றுக்கொடுத்தார். நகரத்தின் வரலாறு மற்றும் சந்தை சுற்றுப்பயணம் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருந்தது!!! அலெக்ஸ் நிறைய புகைப்படங்கள் எடுத்ததால், நான் சமையலில் முழுமையாக கவனம் செலுத்த முடிந்தது.