ஹனோய் ஏப்ரான் அப் சமையல் வகுப்பு

This was such a great class. It didn’t even feel like “learning”, it felt like old friends catching up despite us meeting for the very first time. Lynn (our instructor) was very friendly and made sure everyone had something to do. She made the class fun and engaging. I enjoyed every moment.

இந்த சுற்றுப்பயணமும் சமையல் வகுப்பும் அருமையாக இருந்தது. ஹேசல் எங்கள் வழிகாட்டியாகவும் சமையல்காரராகவும் இருந்தார். அவர் அற்புதமானவர், நிறைய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுத்தார். நான் ஒரு தொழில்முறை வியட்நாமிய சமையல்காரராக ஆக முடியும் என்று நினைக்கிறேன், ஹா ஹா ஹா ஹா. ஒரு நல்ல மாலைப்பொழுதிற்கு இதை மிகவும் பரிந்துரைப்பேன்.

ஏப்ரான் அப்-பில் ஹேசல் உடன் எங்கள் சந்தை மற்றும் சமையல் அனுபவத்தை நாங்கள் முழுமையாக அனுபவித்தோம். எங்களின் விருப்பமான வியட்நாமிய உணவுகள் பாரம்பரியமாக எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதையும், அவற்றுடன் வரும் சிறிய கதைகளையும் கற்றுக்கொண்டது மகிழ்ச்சி அளித்தது. ஹனோயில் இருக்கும்போது இதை கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.

இந்த சமையல் வகுப்பை நான் மிகவும் ரசித்தேன். அவர்கள் தங்கள் உள்ளூர் உணவை எப்படிச் செய்கிறார்கள் என்பதைப் பற்றிய ஒரு பார்வையாக இது இருந்தது. இது உண்மையில் புதிய பொருட்கள் மற்றும் எளிமையான சமையல். ஆனால் ஊழியர்கள் பின்னணியில் அயராது உழைத்ததால் இது மிகவும் எளிதாக இருந்தது. எங்கள் ஆசிரியர் பெல்லா, அவர் மிகவும் எளிமையானவர் மற்றும் அமைதியானவர். அவர் அறிவுறுத்தல்களை வழங்குவதிலும் கற்பிப்பதிலும் மிகவும் சிறப்பாக இருந்தார், எந்த அழுத்தமும் இல்லை. இது ஒரு நண்பருக்குக் கற்பிப்பது போல இருந்தது. நாங்கள் செய்த உணவை நான் விரும்புகிறேன், இது அனுபவிக்க ஒரு நல்ல வகுப்பு என்று நான் சொல்ல முடியும்.

நாங்கள் 5 பாரம்பரிய வியட்நாமிய உணவுகளை சமைத்து ஒரு அற்புதமான நேரத்தை கழித்தோம். ஆசிரியர் சமையல்காரர் மிகச் சிறந்தவர் மற்றும் சரியான ஆங்கிலம் பேசினார். இந்த சமையல் வகுப்பை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். உணவுகள் சமைக்க எளிதாக இருந்தன. குடும்பங்களுக்கு ஒரு சிறந்த செயல்பாடு!

இந்த வகுப்பை நான் மிகவும் ரசித்தேன்! ஆசிரியர் கிம், நாங்கள் சந்தையில் பொருட்களை வாங்கும்போது, விளைபொருட்கள் பற்றி மிகவும் அறிந்திருந்தார். குழுவில் உள்ள அனைவரும் சமையல் செய்முறைகளைப் பின்பற்றவும், ஒவ்வொரு படிநிலையிலும் பங்களிக்க முடியும் என்பதையும் அவர் உறுதி செய்தார். வகுப்பின் வேகமும் நன்றாக இருந்தது, இறுதியில் சுவையான உணவை நாங்கள் பெற்றோம் ❤️

ஹனோயில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் வகுப்பில் கலந்துகொண்டேன். காலை மற்றும் மாலை நேரங்கள் உள்ளன, ஒரு வகுப்பு 3 மணிநேரம். சந்தையில் காய்கறிகள் வாங்குவது முதல், பொருட்களைத் தயாரிப்பது, இறுதி தயாரிப்பு வரை, முழு செயல்முறையும் குழுப்பணியாக இருந்தது. சமையல் பயிற்றுவிப்பாளர் ஒரு அழகான இளம் பெண். அவர் சரளமாக ஆங்கிலம் பேசினார், உச்சரிப்பு இல்லை, பொறுமையாக விளக்கினார், மேலும் மிகவும் ஊடாடும் வகையில் இருந்தார். மொத்தம் 5 உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டன: மாட்டிறைச்சி ஃபோ, பன்றி இறைச்சி வெர்மிசெல்லி, வறுத்த ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ், பப்பாளி சாலட் மற்றும் முட்டை காபி. மாட்டிறைச்சி ஃபோ சூப்பில் இலவங்கப்பட்டை, ஐந்து மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவை பயன்படுத்தப்பட்டன. அவை முதலில் தூளாக அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி எலும்புகளுடன் 2 மணிநேரம் கொதிக்கவைக்கப்பட்டன. மாட்டிறைச்சி ஃபோ இவ்வளவு சுவையாக இருப்பதற்கு இதுதான் ரகசியம். பன்றி இறைச்சி வெர்மிசெல்லிக்கு, இறைச்சி உருண்டைகள் கையால் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் சமைத்த இறைச்சி பஜ்ஜிகளாக சுடப்பட்டன. வெர்மிசெல்லி டிப் மற்றும் இறைச்சி உருண்டைகளுடன் இனிப்பு சுவையாக இருந்தது. ஸ்பிரிங் ரோல்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவைப்பட்டன: இறைச்சி நிரப்புதல், கேரட் துண்டுகள், காளான்கள், மரக் காளான்கள் போன்றவை. ஸ்பிரிங் ரோல்களைச் சுற்றுவது ஒரு திறமையான வேலை. இறுதியாக, அவை எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டன. மீன் சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவை சுவையூட்டிகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. பப்பாளி சாலட், பல்வேறு காய்கறி துண்டுகளுடன் கலக்கப்பட்டது. இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவாக இருந்தது. முட்டை காபிக்கு, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கரு பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு பிளெண்டரில் அதிக வேகத்தில் கூழ் போல கலக்கப்பட்டது. இறுதியாக, இது காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு காபி மீது வைக்கப்பட்டு, கோகோ தூள் தூவப்பட்டது. இது டிராமிசு போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருந்தது, இனிப்பு அல்லது கசப்பு இல்லை, ஹனோயில் உள்ள மற்ற முட்டை காபிகளை விட மிகவும் சுவையாக இருந்தது.

இது ஒரு வேடிக்கையான செயல்பாடு. சில பொருட்களை வாங்க சந்தைக்குச் சென்றது ஒரு சிறந்த அனுபவமாக இருந்தது. பொருட்கள் பற்றியும், உள்ளூர் மக்கள் எப்படி ஷாப்பிங் செய்கிறார்கள், எப்படி பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, எங்கு புதிய பொருட்களை வாங்கலாம் என்பது பற்றியும் நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம். எங்கள் வழிகாட்டியும் பயிற்றுவிப்பாளருமான வின்னி அற்புதமானவர். பாரம்பரிய உணவு சமைப்பது பற்றி அவருக்குத் தெரிந்திருந்தது மட்டுமல்லாமல், அவர் நட்பாகவும், ஈடுபாட்டுடனும் இருந்தார், மேலும் நாங்கள் அனைவரும் ஒரு நேரடி அனுபவத்தைப் பெறுவதை உறுதி செய்தார். அவர் தனது விளக்கங்களில் முழுமையாக இருந்தார், மேலும் அனைத்து கேள்விகளுக்கும் மனமுவந்து பதிலளித்தார். அவரது அன்பும் நகைச்சுவை உணர்வும் மகிழ்ச்சியை அதிகரித்தன. நாங்கள் 5 வெவ்வேறு உணவுகளை எப்படி சமைப்பது என்று கற்றுக்கொண்டோம், மேலும் சமையல் வகுப்பு முடிவில் குழுவுடன் ஒரு உணவைப் பகிர்ந்து கொண்டோம். மறக்க முடியாத அனுபவத்தை நாங்கள் பெற்றதை உறுதி செய்ததற்காக வின்னிக்கு மிக்க நன்றி. வின்னி எங்களுக்கு ஒரு சான்றிதழையும், நாங்கள் சமைக்கக் கற்றுக்கொண்ட அனைத்து உணவுகளின் சமையல் புத்தகத்தையும் கொடுத்தார். மிகவும் பரிந்துரைக்கிறோம்!

நாங்கள் இந்த சுவையான உணவுகளைச் செய்ததில் அனைவருக்கும் நான் மிகவும் பெருமைப்படுகிறேன். இது ஒரு குழுப்பணி! பெல்லா நாங்கள் அனைவருக்கும் வேலைகள் இருப்பதை உறுதிசெய்தார் மற்றும் எனது கேள்விகளுக்குப் பதிலளித்தார், அவர் அனைவருக்கும் மிகவும் பொறுமையாகவும் அன்பாகவும் இருந்தார். நாங்கள் அந்நியர்களாக வந்தோம், உணவைப் பற்றிப் பேசுவதை விட அதிகமாகப் பேசும் ஒரு குழுவாக வெளியேறினோம். இந்தச் செயல்பாட்டை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், குறிப்பாக தனியாகப் பயணம் செய்பவர்களுக்கு (நான் அப்படித்தான் இருந்தேன் 🥹), குறிப்பாக உங்கள் அம்மா கற்றுக்கொடுத்ததைத் தவிர வேறு ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், அல்லது இந்த வியட்நாமிய உணவுகளை நீங்களே சமைக்க விரும்பினால்.

this is really worth ur money. our guide (chef) Winnie was very knowledgeable, fun and friendly. really learned a lot from this class and we even took a recipe book of what we have prepared in class. i even bought ingredients to bring home with me just to make sure that they will be as delicious as how we have prepared it in class! highly recommended!