Guenpin i Tokyo – Specialist på blåsfisk

Vi åt middag runt kl. 15.00 den dagen, och det var inte många gäster. Restaurangen var rymlig och ljus. Vi hade turen att träffa en kinesisk kvinnlig servitris, vilket gjorde att vi kunde kommunicera och få information om rätterna utan problem 😹. Vi valde en meny som inkluderade marinerad blåsfisk, sashimi på blåsfisk, friterad blåsfisk och blåsfisk-hotpot. Den marinerade blåsfisken med sin sås var utsökt 👍🏻. Sashimin på blåsfisk hade ingen smak i sig själv och behövde sojasås; konsistensen var mjuk och seg. Det mest överraskande var den friterade blåsfisken, eftersom jag vanligtvis inte gillar friterad mat, men den var full av köttsaft (?) när man tog en tugga, hur som helst var den väldigt god 🤤. Buljongen till blåsfisk-hotpoten var mycket mild, och blåsfisken smakade som vanlig fiskkött. Det serverades även lite grönsaker till. Vi beställde även hajfenavin, men det var tyvärr inte en smak vi uppskattade 🥹. Det var synd att jag bar kimono den dagen och inte kunde äta så mycket, men jag rekommenderar ändå detta ställe till alla som vill prova blåsfiskrätter.

Genpin Fugu lever verkligen upp till sitt rykte och är väl värt att smaka! Vi valde Tenraku-menyn, bokade tid och betalade online i Taiwan. När vi kom fram kunde vi be personalen att uppgradera "hotpot-köttet" till tjockskuret för 1100 JPY per person. Vi betalade tillägget efter måltiden. Hela menyn inkluderade: fugu sashimi, friterad fugu, grillad fugu (gästen grillar själv), och en hotpot med kollagen och bladguld. När den klara buljongen hälldes i såg man det glittrande bladguldet (gästen lagar själv). Efter hotpoten tillsatte personalen ägg och ris för att göra en zosui (risgröt). Efterrätten var sorbet. Varmt te serverades gratis. Hela måltiden tog ungefär två timmar. Matsalen var mycket trevlig, vi satt i en liten privat bås med trädörr. Ljudisoleringen var förstås inte den bästa, men det var mycket avskilt och utrymmet var tillräckligt stort och bekvämt. Restaurangen ligger nära stationen "Shinjuku-sanchome", cirka 6 minuters promenad.

Att äta fugu har stått på min önskelista länge, och jag fick äntligen chansen att prova det här, på Guenpin. Först och främst måste jag säga att servicen var förstklassig; jag fick ett privat rum (jag vet inte om det alltid är så för alla och jag frågade inte). Jag valde en meny som heter Daigo-kursen. Höjdpunkten på menyn var den friterade blåsfisken. Så allt som allt, om du vill prova denna delikatess utan risk att bli förgiftad, är detta stället. Jag är verkligen glad att jag provade det.

Första gången jag provade fugu och jag måste säga att jag överlevde det och tyckte också mycket om det! Köttet är tjockt och sashimin har ett tuggmotstånd. Menyn var verkligen prisvärd och var mer än tillräckligt med mat för 2 personer. Bokning ingick också, vilket gjorde det enkelt då vi läst att det är svårt att få bord genom att bara dyka upp.

Klockan 12 var det redan en kö av människor utanför den populära restaurangen. När klockan slog 12 fick de som hade bokat bord komma in, medan de utan reservation fick vänta. Servitören presenterade de förbokade menyerna, och jag valde "Naturlig Fugu 7-rätters meny" med "Naturlig Sake", som endast serveras på utvalda restauranger. Snart serverades fugu-skinn och fugu-sashimi, samt friterad fugu. Fugu-sashimin doppades i husets egen sås, vilket gav den mer smak. Höjdpunkterna var grytan och den kokta risrätten, som båda tillagades av en dedikerad personal. Dessa två rätter var verkligen de viktigaste att äta. Servitörens service var utmärkt. Jag rekommenderar alla att prova det minst en gång.

Priset är mycket förmånligt, värt att prova. Jag såg många lokala japaner äta där. Provade persikojuice med kollagen från blåsfisk, jättegott! Personalen är tålmodig, trevlig och hjälpsam.

Fantastisk service och första middagsupplevelsen med blåsfisk! 🐡 En riktig upplevelse att smaka blåsfisk tillagad på olika sätt.

Butiken ligger nära Asakusa-templets shoppinggata och är lätt att hitta med Google Maps. Redan från utsidan ser den mycket exklusiv ut, och insidan är ren och rymlig. Jag trodde att det bara skulle finnas några rätter, så att vi kunde äta klart och sedan gå till ett annat ställe, men det visade sig att man blir riktigt mätt. Varje rätt var utsökt och överraskande, och kocken har många års professionell erfarenhet, vilket märks på den skickliga knivhanteringen. Jag kommer definitivt att komma tillbaka nästa gång! ^_^Y

Det var första gången jag åt fugu, och det visade sig att det inte hade någon speciell smak. Vi lade till 300 yen per person (inte de 200 yen som Klook angav, kanske har priset höjts?) för tjockskuren sashimi. Av alla rätter var friterad fugu den godaste, tillsammans med gröten och desserten. Jag valde Shinjuku South, men eftersom jag inte visste hur jag skulle ta mig dit gick jag vilse länge innan jag hittade fram 🙈.

Smakar gott, en unik upplevelse. Fiskköttet är spänstigt och fiskens skinn är krispigt. Väldigt gott! Rekommenderas starkt till alla som funderar på att prova, ni kommer inte att bli besvikna.