【Dvojhviezdičková kaiseki kuchyňa Michelin】Wagokoro Izumi - 和ごころ 泉 (Kjóto)

Po zatvorení slávnej kjótskej reštaurácie “Sakurada” bola v roku 2016 na jej pôvodnom mieste otvorená reštaurácia “Wagokoro Izumi”, obľúbená dvojhviezdičková japonská reštaurácia Michelin, ktorá zdedila tradičnú chuť “Sakurada”. Jedlá tu nie sú prehnane okázalé, ale umožňujú vnímať krásu štyroch ročných období prostredníctvom piatich zmyslov, plné “japonského” charakteru a veľmi obľúbené u zahraničných turistov. Obchod osobne navštevuje výrobcov, komunikuje s nimi a nakupuje len ingrediencie, ktoré sa dokonale hodia k jedlám. Reštaurácia má atmosféru očarujúceho kjótskeho mestského domu a ponúka rôzne typy sedenia, ako sú bar, stoly a tatami, doplnené zvitkovými maľbami, čerstvými kvetmi a riadom od národných pokladov až po moderných umelcov, ktoré dopĺňajú jedlo a vytvárajú “japonskú” atmosféru, ktorá sa mení s ročnými obdobiami. Prosím, vychutnajte si podstatu japonskej kuchyne, ktorá zdedila tradičnú chuť a emócie slávnej reštaurácie.