ටෝකියෝවේ ෂින්ජුකු, එඩෝමේ සුෂි ෂින්ජුකු ග්යෝන්මා සුෂි ලැබ්

ටහාරා රියුයිචි විසින් ආරම්භ කරන ලද සුෂි ලැබ්, ෂින්ජුකු ග්යෝන්හි පිහිටි ස්ථානයේ නව ප්‍රවේශයක් සහිතව ඉහළ පෙළේ සුෂි භෝජන සංග්‍රහය නැවත සිතා මවන ලදී. මුලින්ම ෂිබුයා හි දියත් කරන ලද සුෂි ලැබ් නවෝත්පාදනය සහ දැරිය හැකි මිල ගණන් ඒකාබද්ධ කරමින් සාම්ප්‍රදායික ගින්සා මිලෙන් සුළු මුදලකට ඉහළ පෙළේ ශිල්පීය හැකියාවන් ලබා දෙයි.

සුෂි ලැබ් හි ආකර්ෂණයට මූලික වන්නේ එඩෝමේ සුෂි වල රසය වැඩි දියුණු කරන ගැමි ක්‍රමයක් වන සුමොටෝ ක්‍රමයේ භාවිතයයි. ජල පීඩනයෙන් රුධිරය ඉවත් කර වයස්ගත කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මගින් එය සිදු කෙරේ. කැපී පෙනෙන අංගයක් වන්නේ සාම්ප්‍රදායිකව සකස් කිරීමේදී කලාතුරකින් ලබා ගන්නා ගැඹුරු රසයක් සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස වයස්ගත කරන ලද නොඩොගුරෝ (බ්ලැක්ත්‍රෝට් සීපර්ච්) නිගිරි ය. රියුයිචිගේ ගුණාත්මකභාවය සහ පර්යේෂණ සඳහා ඇති කැපවීම පෙන්වමින් සමහර මසුන් දින 40 ක් දක්වා වයස්ගත කරනු ලැබේ.

සුෂි පිළිබඳ වසර 26 ක පළපුරුද්දක් ඇති රියුයිචි සිය ගැඹුරු කර්මාන්ත සම්බන්ධතා හරහා දුර්ලභ අමුද්‍රව්‍ය ලබා ගන්නා අතර සාම්ප්‍රදායික විනාකිරි වෙනුවට ලුණු ස්වල්පයක් යොදා සකස් කරන සබා (මැකරල්) වැනි නිර්මාණාත්මක වෙනස්කම් හඳුන්වා දෙයි. අනතුරුව දුමාරයෙන් පිරුණු වීදුරු පෙට්ටියක අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කරයි.

ෂින්ජුකු ග්යෝන් ජාතික උද්‍යානය අසල පිහිටා ඇති සුෂි ලැබ් නවීනත්වය සහ සැහැල්ලු හා පිළිගැනීමේ වාතාවරණයක් සමඟ සමබරතාවයක් ඇති කරමින් විශිෂ්ටත්වය සහ මුල් පිටපත යන දෙකම සොයන සුෂි ලෝලීන් සඳහා ආරාධිත ස්ථානයක් බවට පත් කරයි.