ග්යොංබොක්ගුං මාලිගයේදී සූපවේදී හක්යුං සමඟ කිම්චි සෑදීමේ පන්තිය

එය ඉතා විනෝදජනක සහ අන්තර්ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාකාරකමක් විය! කොරියානු නට් ලැටේ එක අනිවාර්යයෙන්ම රස බැලිය යුතු දෙයකි! කිම් ඉතා මිත්‍රශීලී වන අතර ඔබ සෝල් හි සිටී නම් මෙම ක්‍රියාකාරකම අපි බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමු!

කිම්චි කලාව සොයාගන්න: කොරියානු ආහාරවල රසවත් ගමනක් මම මෑතකදී කිම්චි වටා කේන්ද්‍රගත වූ කොරියානු ඉවුම් පිහුම් පන්තියකට සහභාගී වීමට අවස්ථාව ලැබුණා. එම අත්දැකීම අතිශයින්ම ධනාත්මක විය. සැසිය පැය දෙකක් පමණ පැවති අතර එය ඉතා අන්තර්ක්‍රියාකාරී සහ තොරතුරු සහිත විය. අරක්කැමියා මුලින්ම නිරූපණයක් සමඟින් ආරම්භ කළා. ඇය ගෙදර හැදූ කිම්චි පියවරෙන් පියවර සකස් කළා: කැපීම, සේදීම සහ පැසවීම, ඒ අතරතුර එහි ඉතිහාසය සහ විවිධ වර්ගයේ කිම්චි ගැන පැහැදිලි කළා. ඇය නැවුම් හෝ වඩාත් තිත්ත කිම්චි සෑදීම වැනි මනාපයන් මත පදනම්ව වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අවබෝධයක් ලබා දුන්නා. කොරියානු ආහාර පිළිබඳ ඇයගේ ගැඹුරු දැනුම සැසියට විශාල වටිනාකමක් එක් කළ අතර, ඇය මගේ සියලු ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු දීමට විවෘතව සිටියා—කිම්චි ගැන පමණක් නොව, අනෙකුත් කොරියානු කෑම වර්ග ගැනද. ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඇය මට කන්න අවශ්‍ය දේ ඇසුවා. පසුව ඇය බොසම් කෑමක් (එළවළු සහ කිම්චි සමඟ පිළිගන්වන බ්‍රේස් කළ ඌරු මස්) පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගත්තා, එයට දිගු පිසීමේ කාලයක් අවශ්‍යයි. මේ අතර, ඇය මගේම කිම්චි සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය හරහා මට මඟ පෙන්වූ අතර, ප්‍රධාන පියවර ප්‍රවේශමෙන් පැහැදිලි කර මතක් කර දුන්නා. මම මගේ කිම්චි සකස් කිරීම අවසන් කළ පසු, ඇය පිසූ බොසම් මම රස වින්දා. කෑම ඉතා රසවත් විය—කිසිදු පැමිණිල්ලක් නැත. අතුරුපසට, මට ගෙදර හැදූ මී පැණි කුකීස් සමඟ වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් ලැබුණා. අයිස්ක්‍රීම් ගෙදර හැදූ එකක් නොවූවත්, කුකීස් විශිෂ්ටයි. ගුණාත්මකභාවය අතින්, සැසිය සුවිශේෂී විය: ඉගෙනීම සහ රස බැලීම අතර පරිපූර්ණ සමබරතාවයක්. කෙසේ වෙතත්, මිල තරමක් ඉහළ බව මට සිතුණා, විශේෂයෙන් කොරියානු ආහාර පිළිබඳ පූර්ව අත්දැකීම් ඇති කෙනෙකුට. ආරම්භකයකු සඳහා, මෙම අත්දැකීම පිරිවැය සාධාරණීකරණය කරනු ඇත, කොරියානු රසයන් සහ සංස්කෘතිය පිළිබඳ පුළුල් හැඳින්වීමක් ලබා දෙයි. සාරාංශයක් ලෙස, මෙම පන්තිය කොරියානු ආහාර සොයා ගැනීමට විශිෂ්ට දොරටුවක් වන අතර, උනන්දුවක් දක්වන අයට ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර දැනුම ගැඹුරු කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක්. තරමක් ඉහළ මිලක් තිබියදීත්, කොරියානු ආහාරපාන ගවේෂණය කිරීමට හෝ ඔවුන්ගේ අවබෝධය පුළුල් කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම අත්දැකීම මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.

අපි කිම්චි සෑදීමේ පන්තියක් සොයමින් සිටි අතර, ජනප්‍රිය තේරීම් කිහිපයක් අපට හමු වූ අතර ඒවා සියල්ලම වෙන් කර තිබුණි. මට Klook හි Chef Hakyung ගේ පන්තිය හමු වූ අතර ඇගේ චිත්‍රාගාරය අප නැවතී සිටි ස්ථානයට හරියටම පාර හරහා ඇති බව දැනගත්තා. මෙය අනෙකුත් විකල්ප වලට වඩා බෙහෙවින් හොඳ විය, මන්ද එය ඉතා සමීප අත්දැකීමක් වූ බැවිනි (අපේ බිරිඳ සහ මම පමණක් Hakyung ගෙන් ඉගෙන ගත්තා මිස වෙනත් බොහෝ අය සමඟ පන්තියකට සහභාගී වූයේ නැත). ඇය මුලින්ම නිරූපණයක් කරන අතර පසුව ඔබට ඔබේම කිම්චි සෑදීමට සලස්වයි. එය ඉතා පැහැදිලිව සකස් කර පැහැදිලි කර තිබුණි. ඇය ඔබට ඔබේම ස්ථානයක් සකස් කර දෙන අතර සියල්ල ඉතා පිරිසිදුව සකස් කර ඇත. ඇය ඔබට පින්තූර සහ වීඩියෝ පවා ගණනාවක් ගනු ඇත. පසුව ඇය අපට Royal Tteokbokki පිසූවා—එය අපගේ මුළු සංචාරයේම අපගේ ප්‍රියතම ආහාර වේලක් විය. ඇගේ චිත්‍රාගාරය ඉතා සුන්දර හා අලංකාරයි. අපට ඉතා විනෝදජනක සංවාදයක් ද ඇති වූ අතර අපට හොඳ මිතුරෙකු හමු වූවාක් මෙන් දැනුනි. එය අපගේ කොරියානු සංචාරයේ එක් විශේෂ අවස්ථාවක් විය. ඇය අපට අසල ඇති සිහිවටන සාප්පුවක් පවා පෙන්වූ අතර, අපි අපගේ බොහෝ සිහිවටන මිලදී ගත්තෙමු. කොරියාවට යන අපගේ සියලුම මිතුරන්ට අපි ඇයව නිර්දේශ කරන්නෙමු!

අපි සූපවේදිනී හක්යුන්ග්ගේ සුවපහසු ස්ටුඩියෝවේදී කිම්චි සාදමින් අපූරු කාලයක් ගත කළා. ඇය අපූරු සත්කාරකවරියක් වන අතර, කිම්චි සෑදීමට අපට මඟ පෙන්වීම පමණක් නොව, රසවත් කොරියානු පෑන්කේක් සහ ටොක්බොක්කි ද අපට රස විඳීමට සූදානම් කළා. ඇය අපව දේශීය වෙළඳපොළකට පවා රැගෙන ගියා, එවිට අපට අව්‍යාජ අමුද්‍රව්‍ය දැක බලා මිලදී ගැනීමට හැකි වූ අතර, එය අත්දැකීම තවත් විශේෂ කළා. ඇගේ කිම්චි ඉතා රසවත් වූ අතර, ගෙදර හැදූ බීම ප්‍රියජනක අමතර දෙයක්! මගේ පවුල සැසියේ සෑම මොහොතකටම ආදරය කළ අතර, කොරියාවට යන ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම විනෝදජනක, ප්‍රායෝගික අත්දැකීම මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.

I recently had the pleasure of attending the most amazing kimchi-making class hosted by Hakyung Kim, and I can't recommend it highly enough!!! If you are in Korea, you must take this class. From start to finish, the experience was both educational and incredibly enjoyable. The instructor was a true expert, sharing not only the step-by-step process of making authentic kimchi but also the rich history and cultural significance behind this beloved Korean dish. The class began with a thorough introduction to the ingredients, many of which were new to me. The instructor took the time to explain each one, highlighting their unique flavors and health benefits. It was fascinating to learn about the different types of kimchi and how regional variations influence the taste and preparation methods. The hands-on approach allowed us to get involved right away, and the instructor was always on hand to offer guidance and answer any questions. One of the highlights of the class was the instructor also cooking a local dish that was AMAZING! It was the best meal I had the entire trip. I miss it already! With much love from Texas <3

I booked a class with Chef Kim to learn how to make kimchi. This was a very insightful class as I was able to learn many components on what makes a kimchi good. Her kimchi class was very easy to understand and simple to follow through when I made my own kimchi. She has a lot of patient and is willing to answer any questions you might have. I learned a lot on what is a must include in the kimchi process and what can be optional. I think I can make this kimchi by myself! Overall, I highly recommend her cooking class because she is a very knowledgeable person when it comes to traditional Korean food. The next time I come back to Korea , I will definitely take her class again!

සූපවේදියාට සාම්ප්‍රදායික කොරියානු ආහාර පිළිබඳ උපාධියක් ඇති බවත්, එක්සත් ජනපදයේ කොරියානු තානාපති කාර්යාලයේ සූපවේදියෙකු ලෙස සේවය කර ඇති බවත්, සැසිය ඉතා පෞද්ගලික වූ බවත් දැනගැනීම පුදුම සහගත විය. මුහුදු ආහාර පෑන්කේක් සාදන ආකාරය ද ඉගෙන ගත්තා.

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

ඔබ සෝල් හි ඉවුම් පිහුම් පාඩම් සොයන්නේ නම්, මම මෙම ඉවුම් පිහුම් පන්තිය ඉතා නිර්දේශ කරමි. කිම්චි සෑදීම විනෝදජනකයි, රසවත් වන අතර සූපවේදී හක්යුන්ග් ඉතා හොඳයි. ස්ටුඩියෝව ග්යොන්ග්බොක්ගුන්ග් මාලිගය අසල පිහිටා ඇති ඉතා අලංකාර ස්ථානයකි (සිතියම ඔබව ඇගේ සාප්පුවට නොව ගොඩනැගිලි සංකීර්ණයට යොමු කරන බැවින් අනිවාර්යයෙන්ම අතුරු මාර්ගයට දකුණට හැරෙන්න). මෙම පන්තිය නියම එකක් බව ඔබ දැන ගැනීම සඳහා මම මෙහි සූපවේදී හක්යුන්ග්ව කෙටියෙන් හඳුන්වා දෙන්නම්. ඇය සාම්ප්‍රදායික කොරියානු ආහාර පිසීම පිළිබඳව ප්‍රධාන වශයෙන් අධ්‍යාපනය ලබා ඇති අතර මිචලින් තරු ලත් අවන්හලක සහ ටෙක්සාස් හි ඇමරිකානු කොන්සල් කාර්යාලයේ සූපවේදිනියක් ලෙසද සේවය කර ඇත! අපි අනාගතයේදී ඇගේ අනෙකුත් පන්ති කිරීමට බලාපොරොත්තු වෙමු. සූපවේදී හක්යුන්ග්ට ස්තූතියි. P.S. කොරියානු නට් ලැටේ එක උත්සාහ කරන්න. එය ඇගේ ගෙදර වට්ටෝරුවකි!

සුවපහසු සහ ඉතා පෞද්ගලික පරිසරයක්. ඇය ගෙදර හැදූ මී පැණි ලෙමන් තේ පිරිනැමූ අතර එය ඉතා සන්සුන් විය. ඇය ඉතා මිත්‍රශීලී වන අතර මට 'පන්තියක' සිටින බවක් දැනුනේ නැත. ඇයගේ පියවර ඉතා පහසු වන අතර ඇය මට හොඳින් මඟ පෙන්වූවාය. ඇය එම කුඩා තොරතුරු බෙදා ගැනීම සහ මගේ ප්‍රශ්නවලට ඉතා හොඳින් ප්‍රතිචාර දැක්වීම ගැන මම කෘතඥ වෙමි. මම ඇයගේ පන්තිය තෝරා ගැනීම ගැන ඉතා සතුටුයි! හොඳම කොටස නම් මට මගේ අතින් සාදන ලද කිම්චි ආපසු ගෙන ඒමට හැකි වීමයි! එය රස බැලීමට මට තවත් බලා සිටිය නොහැක. මම ඇයව ඉතා නිර්දේශ කරමි. ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත.