Кофе Douhao: Опыт обжарки бобов вручную

Этап 1: Знакомство с зелеными кофейными зернами и источниками вкуса Начиная с кофейных ягод, зеленых зерен, места происхождения и методов обработки, вы узнаете, как формируется вкус кофе. Инструктор в простой и понятной форме познакомит вас с распространенными методами обработки, такими как мытая, натуральная и медовая обработка, а также с влиянием различных степеней обжарки на вкус.

Этап 2: Демонстрация обжарки кофе в ручной сетке и инструкции по эксплуатации Инструктор продемонстрирует основные операции обжарки кофе в ручной сетке, включая расстояние до источника огня, способ встряхивания, ритм обжарки, определение цвета, изменение аромата и наблюдение за первым крэком. Это позволит новичкам безопасно и четко освоить ключевые моменты операции.

Этап 3: Обжарка собственных кофейных зерен Каждый участник лично обжарит партию кофе в ручной сетке. От закладки зеленых зерен, обезвоживания, пожелтения, реакции Майяра, первого крэка до выгрузки зерен – весь процесс будет сопровождаться инструктором, что позволит ощутить целебный процесс постепенного высвобождения кофейного аромата.

Этап 4: Заваривание, дегустация и обмен впечатлениями о вкусе Вы заварите и попробуете собственноручно обжаренные кофейные зерна, научитесь простыми словами описывать аромат, кисло-сладкий вкус и текстуру. Дегустируя свою работу, вы поймете взаимосвязь между степенью обжарки и вкусовыми характеристиками.

Этап 5: Заберите домой результаты своей обжарки После завершения опыта вы сможете забрать домой собственноручно обжаренные кофейные зерна в качестве сувенира из путешествия, а также поделиться этим чашечкой кофе из Хуаляня, приготовленной своими руками, с семьей и друзьями.