Дегустация даси и умами в историческом киотском доме

Откройте для себя сердце японской кухни через даси, незаменимый бульон, лежащий в основе многих традиционных блюд.

На этом практическом занятии в Киото вы исследуете мир умами, уникального вкуса, который определяет японскую кухню. Узнайте о ключевых ингредиентах, таких как комбу (морская капуста) и кацуобуси (сушеные хлопья бонито), и попробуйте нарезать хлопья бонито с помощью традиционного инструмента.

Попробуйте различные виды даси (бульона) и посмотрите, как небольшие изменения в ингредиентах создают разные вкусы. Используя свежеприготовленный даси, вы приготовите простые блюда, такие как мисо-суп и онигири (рисовые шарики) – рецепты, которые вы сможете повторить дома.

Опыт проходит в тихом районе Киото, с возможностью посещения 150-летнего традиционного дома матия.