Chaoshan chefs проведут вас по укромным уголкам и переулкам старого города Шаньтоу в поисках скрытых деликатесов - Eatwith

О хозяине

Мы — местные повара из Шаньтоу, ученики военного советника по чаочжоуской кухне Чэнь Вэньсю, много лет изучавшие чаочжоускую кухню и связанные с ней деликатесы, и имеющие уникальное понимание чаочжоуской кухни, выпечки и закусок. Мы управляем рестораном здесь, и я, и повара вокруг меня очень любим готовить. Освободившись от повседневной работы, мы решили создать мастерскую и полностью посвятить себя обмену кулинарными знаниями.

Описание опыта

«Еда в Гуанчжоу, вкус в Чаошане». Я коренной житель Шаньтоу, и жители Шаньтоу определенно не поведут вас в такие чрезмерно коммерциализированные места, как Сяогунъюань, чтобы поесть! Я проведу вас, чтобы попробовать настоящие деликатесы из старых, аутентичных маленьких магазинчиков, которые даже местные жители не всегда могут найти, и заодно познакомиться с городской культурой Шаньтоу. Каждый раз вы попробуете около 5-7 видов местных деликатесов или напитков, таких как доухуа, сладкий суп, закуски из кве, каша лаопо, тонкие блинчики с сахарным луком, чханфэнь, таинственный травяной чай. Поскольку я знаю около 45 маленьких старых магазинов в старом городе, я не буду перечислять их все. Помимо еды, я также проведу вас по местному старому рынку, чтобы узнать о кулинарной культуре Чаошаня, обусловленной его особым географическим положением. Я, как местный житель, расскажу вам о самых оригинальных историях, этикете, архитектурных стилях, образе жизни и некоторых странных историях старого города.

Процесс опыта

Сначала мы соберемся в Саньшэньжэнь в старом городе, затем мы пройдем по старой кулинарной улице Цзиньсиньлу, исследуя любимые рестораны местных жителей. По пути мы будем проходить через некоторые характерные кварталы и местные рынки, чтобы глубже понять городскую культуру Шаньтоу. В такие места, как Сяогунъюань, где можно узнать только о местной коммерческой культуре, мне, как местному жителю, не нужно вас вести. Участникам, желающим попробовать вкус своей родины, просьба не записываться, мы пробуем настоящие местные деликатесы, и вкус может не соответствовать вашим требованиям.

Другие примечания

Лучше надеть удобную спортивную обувь, так как нам придется пройти некоторое расстояние. Вегетарианцы также могут принять участие в этом гастрономическом туре, но он не подходит для строгих веганов.

Примерное меню

Сладкий суп из пяти фруктов, закуски из кве, закуски в маринаде, тонкие блинчики с сахарным луком, чханфэнь, печенье с ферментированным тофу, печенье с бобами мунг