Приготовьте сяолунбао с профессиональным шеф-поваром в Шанхае - Eatwith

Представление мероприятия Всем привет! Я Майк, ведущий Eatwith в Шанхае. У меня богатый опыт работы на кухне, но я всегда чувствую, что мне недостаточно кухонных дел, потому что я люблю общаться с людьми. Позже я покинул кухню, где проработал более десяти лет, и открыл свою кулинарную студию, надеясь познакомить больше иностранных гостей с аутентичной китайской кухней. Поэтому у нас есть не только сяолунбао, но и много традиционных деликатесов, таких как цзунцзы, фигурные паровые пельмени, спринг-роллы, а также кулинарные мастер-классы по шанхайской и хуайянской кухне. Надеюсь, вам понравится.

Описание опыта Мы все ели суповые сяолунбао с мешочком, полным супа. Они очень популярны в районе Цзяннань, например, суповые пельмени Сучжоу, суповые пельмени Цзинцзян и т. д. Сначала выпиваешь мешочек теплого и вкусного супа, а восхитительная мясная начинка заставляет меня всегда помнить, но как приготовить такие маленькие и изысканные суповые пельмени? Этот навык кажется легким, и его также легко освоить, наблюдая за учителем, но совсем другое дело, когда вы делаете это сами.

На этом занятии мы будем вручную замешивать тесто, раскатывать кожуру вручную, смешивать мясную начинку и раскроем большой секрет, как в сяолунбао оказывается суп.

Я покажу вам, как готовить суповые пельмени на пару и жарить их. На этом занятии мы также научимся готовить неожиданное блюдо!

Я также расскажу вам, как приготовить соус для обмакивания, который подают с сяолунбао.

Когда все это закончится, мы сядем вместе и поделимся сяолунбао, которые мы приготовили своими руками.