TETSUAN Kaiseki com Estrela Michelin em Tóquio

Verdadeiramente uma das experiências culinárias mais incríveis que já tive. Cada prato foi lindamente servido e delicioso. O chef foi muito gentil e hospitaleiro, mesmo com a barreira do idioma. Definitivamente recomendaria se você está procurando uma experiência gastronômica japonesa íntima.

Um jantar excelente, em um pequeno restaurante perto de Juban, fácil de encontrar. Um chef, cada prato feito com muito cuidado. Como não falo japonês, o chef anunciou os nomes dos pratos, mas não entendi muito bem. Não houve muita comunicação durante a degustação. Os ingredientes eram muito frescos, não é à toa que eles fornecem frutos do mar de alta qualidade para vários restaurantes. O primeiro prato parecia tofu frito, o segundo era sopa de melão de inverno com carne picada, o terceiro batatas fritas e vieiras, o quarto sashimi de atum, lula, camarão e outro tipo de peixe, o quinto camarão grande, o sexto wagyu, o sétimo chá, o oitavo pepino e arroz, e o nono figo. Foi um verdadeiro banquete para os olhos e o paladar.

Um jantar excelente, em um pequeno restaurante perto de Juban, fácil de encontrar. Um chef, cada prato feito com muito cuidado. Como não falo japonês, o chef anunciou os nomes dos pratos, mas não entendi muito bem. Não houve muita comunicação durante a degustação. Os ingredientes eram muito frescos, não é à toa que eles fornecem frutos do mar de alta qualidade para vários restaurantes. O primeiro prato parecia tofu frito, o segundo era sopa de melão de inverno com carne picada, o terceiro batatas fritas e vieiras, o quarto sashimi de atum, lula, camarão e outro tipo de peixe, o quinto camarão grande, o sexto wagyu, o sétimo chá, o oitavo pepino e arroz, e o nono figo. Foi um verdadeiro banquete para os olhos e o paladar.

Uma refeição profunda e memorável, onde o chef elevou e fundiu a pureza e o sabor original dos ingredientes com dedicação. Sem depender de apresentações extravagantes, surpreendeu e satisfez o paladar. A lagosta fresca, doce e suculenta, combinada com o picante e dominante pimentão de Sichuan, não causou estranheza, sendo uma tentativa ousada e criativa. O peixe com arroz, aparentemente simples, revelou uma técnica profunda, sendo reconfortante e com textura. Vale muito a pena revisitar para experimentar os pratos das quatro estações.

Ambiente do restaurante: A localização é fácil de encontrar e muito conveniente. Embora o restaurante seja pequeno, é muito confortável e é possível ver o chef a cozinhar. Preço: Razoável. Sabor da refeição: Ingredientes frescos! Experiência: O chef cozinha silenciosamente, e é essa dedicação e a sensação de simplicidade e autenticidade que aprecio. Sabor da refeição: Muito ao meu gosto. Experiência: A sensação geral é muito agradável.

Preço razoável, delicioso, o chef é muito educado, atencioso, explica cuidadosamente cada prato antes de servi-lo e nos acompanha até a saída após o pagamento. Ótima experiência, voltaremos com certeza.

Quando digo que é uma experiência, é mesmo. O chef é incrível e um verdadeiro cavalheiro. A comida estava ótima e, como alguém que não é muito fã de frutos do mar, eu recomendaria a todos que experimentassem. O ambiente éramos só nós e o chef, eu diria que é tranquilo, mas com uma sensação muito acolhedora. Ele também fez wasabi fresco ❤️

O chef tratou da comida, da experiência gastronómica e do serviço de mesa sozinho. O preço corresponde à qualidade da comida, e desfrutámos de uma noite de rara tranquilidade.

A uma fácil caminhada de 10 minutos de Roppongi Hills, encontramos uma pequena joia de restaurante, o Tetsuan. Servindo um menu de degustação kaiseki, o Chef preparou cuidadosamente cada delicado prato sazonal, seduzindo-nos com um aroma, textura e sabor ricos que eram simplesmente soberbos. Lindamente apresentado, foi também um deleite para os olhos. Obrigado, Chef, com certeza voltaremos para desfrutar da sua hospitalidade!

Ótimo lugar, com espaço para no máximo 6 pessoas, com uma pessoa cozinhando e preparando tudo. Tivemos a sorte de ter o lugar só para nós e foi um jantar único! A comida estava ótima, o caranguejo-real muito especial.