Experiência de Degustação de Dashi e Umami de Quioto em uma Casa Histórica de Quioto

Descubra o coração da culinária japonesa através do dashi, o caldo essencial por trás de muitos pratos tradicionais.

Nesta experiência prática em Quioto, você explorará o mundo do umami, o sabor único que define a comida japonesa. Aprenda sobre ingredientes chave como kombu (alga marinha) e katsuobushi (flocos de bonito seco), e experimente raspar flocos de bonito usando uma ferramenta tradicional.

Prove diferentes tipos de dashi (caldo) e veja como pequenas mudanças nos ingredientes criam sabores distintos. Usando dashi fresco, você fará pratos simples como sopa de missô e onigiri (bolinhos de arroz) - receitas que você pode recriar em casa.

A experiência acontece em um bairro tranquilo de Quioto, com uma visita opcional a uma machiya tradicional de 150 anos.