Musashino, Sushi Omakase, Sushi Toiro, em Tóquio

Escondido no porão de um prédio tranquilo em Kichijoji, o Sushi Toiro é um dos novos destinos de sushi mais emocionantes de Tóquio, oferecendo um refinado omakase de 22 pratos que coloca a técnica pura no centro do palco. Inaugurado em 2024 por um chef com mais de 30 anos de experiência em sushi kappo, sushi tradicional e restaurantes de conceito criativo, o Toiro – nomeado por seu jogo com “dez convidados, dez cores” – oferece uma experiência de sushi única que muda a cada visita. Pratos exclusivos como o nigiri de cabeça de atum selada (tão macio que rivaliza com o atum gordo) e a vibração crocante da lula doce deixam uma impressão duradoura. Toques clássicos de Edomae, como arroz temperado com vinagre de arroz tinto e guarnições mínimas, destacam a qualidade imaculada do peixe proveniente pessoalmente do Mercado de Toyosu. Com um interior japonês elegante e assentos de balcão intimistas, iluminação que emoldura o sushi como arte e ritmo cuidadoso entre os pratos, o Sushi Toiro traz maestria e calor à mesa – um omakase que vale a pena a viagem.