Restaurante de Sushi Tokyo - Azabu-Juban Sushi TOMO, em Azabu Juban, Tokyo

Evitando performances extravagantes, o 【Azabu-Juban Same Tomo】 dedica-se a oferecer uma experiência omakase tradicional e autêntica. Escondido em Azabu-Juban, este restaurante de sushi, com reservas obrigatórias, oferece um ambiente privado e íntimo. Todas as manhãs, o chef-proprietário Kaneko visita pessoalmente o Mercado de Toyosu para escolher os frutos do mar mais frescos. Com métodos de preparação meticulosos, como envelhecimento e desidratação, combinados com um arroz especialmente misturado e temperado com vinagre de arroz tinto, o arroz de sushi alcança uma harmonia perfeita com os ingredientes. As técnicas magistrais de Kaneko revelam a verdadeira essência de cada ingrediente. Uma seleção com curadoria de saquê e shochu sazonais também está disponível, permitindo que os hóspedes escolham harmonizações de acordo com seus gostos ou humor. Com apenas seis lugares simples no balcão, este requintado bar de sushi é perfeito tanto para refeições cotidianas quanto para celebrar momentos especiais.