Experiência de aula de culinária japonesa com um chef Michelin (Osaka)

O proprietário e chef ensinarão pessoalmente o processo de preparação do dashi, a base indispensável do "umami" (saboroso) na culinária japonesa, e experimentarão vários tipos de dashi feitos com diferentes ingredientes, saboreando as diferenças no "umami" (saboroso). Durante a refeição, será servido um autêntico menu japonês kaiseki preparado pelo chef com dashi caseiro.

• A duração total do passeio é de 3 horas (1 hora de experiência, 2 horas de refeição).
• Tradução: Chinês ou Inglês (apenas durante a experiência)
• A equipe pode tirar fotos e vídeos da experiência com seu celular ou outros dispositivos.

[Conteúdo da experiência]

• Explicação sobre o "umami" (saboroso) da culinária japonesa (o saboroso como característica da culinária japonesa, tipos de dashi).
• Explicação dos ingredientes do dashi (vários ingredientes, como algas kombu, flocos de bonito seco, cogumelos shiitake secos, ossos de pargo, mariscos, etc.). Você pode experimentar tocar no kombu em tamanho real e raspar flocos de bonito.
• Experiência de preparação do dashi (observe o chef preparar o "dashi de kombu e bonito" básico e experimente-o. Além disso, você aprenderá a preparar ingredientes de dashi preparados no dia (cogumelos shiitake secos, ossos de pargo, mariscos, etc.) e experimentará esses dashi preparados com antecedência para sentir a diferença no saboroso).

[Conteúdo da refeição]

• Será servida a tradicional culinária japonesa kaiseki. (Menu original limitado)
• Aperitivo, sopa, sashimi, prato misto, bife de gado de Omi, arroz de pargo cozido em panela de barro, grelhados, vegetais em conserva, ensopado, picles, frutas ※ O conteúdo do menu é apenas para referência e está sujeito à disponibilidade do restaurante no dia.
• Durante a refeição, será servido macarrão de trigo sarraceno com chá amassado com molho para macarrão feito com dashi.
• Lembrancinha limitada (sal de matcha caseiro (embalado em um saquinho), conjunto especial de molho de macarrão e macarrão de trigo sarraceno com chá, lenço de colo original do Aji Kitcho)