Experiência de aula de culinária japonesa com chef Michelin (Osaka)

O chefe e proprietário ensinará pessoalmente o processo de preparação do "umami (saboroso)" essencial na culinária japonesa – o caldo dashi. Deguste vários tipos de dashi feitos com diferentes ingredientes e saboreie as diferenças no "umami (saboroso)". Durante a refeição, será servido um autêntico menu de refeições japonesas preparado pelo chef com caldo dashi caseiro.

• A duração total da experiência é de 3 horas (1 hora de experiência e 2 horas de refeição).
• Tradução: Chinês ou Inglês (apenas durante a experiência).
• A equipe pode tirar fotos ou gravar vídeos da experiência com seu celular ou outro dispositivo.

[Conteúdo da experiência]

• Explicação sobre o "umami (saboroso)" na culinária japonesa (o saboroso como característica da culinária japonesa, tipos de caldo dashi).
• Explicação sobre os ingredientes do caldo dashi (vários ingredientes, como algas kombu, flocos de katsuobushi, cogumelos shiitake secos, ossos de pargo, mariscos, etc.). Experimente tocar em algas kombu em tamanho real e raspar flocos de katsuobushi.
• Experiência de preparação do caldo dashi (observe o chef preparar o "caldo dashi básico de kombu e katsuobushi" e prove-o. Além disso, aprenda a preparar caldos dashi com os ingredientes preparados no dia (cogumelos shiitake secos, ossos de pargo, mariscos, etc.) e experimente os diferentes sabores do umami (saboroso).

[Conteúdo da refeição]

• Será servida a tradicional culinária japonesa Kaiseki (menu original limitado).
• Aperitivos, sopa, sashimi, prato misto, bife de boi de Omi, arroz de pargo cozido em panela de barro, grelhados, acompanhamento de vinagre, ensopado, picles, frutas ※ O conteúdo do menu é apenas para referência e está sujeito a alterações conforme o restaurante disponibilizar no dia.
• Durante a refeição, será servido macarrão soba de chá amassado com matcha, servido com molho de macarrão preparado com caldo dashi.
• Presente limitado (sal de matcha caseiro (embalado em um saquinho), conjunto especial de caldo de macarrão e macarrão soba de chá da Aji Kitcho, toalha de colo original da Aji Kitcho)