Pingtung: Warsztaty DIY z suszenia ryby 'wuyi' przez noc – techniki przechowywania wioski rybackiej

【Kultura pochodzenia】

Linbian i Jiadong to dwie gminy położone na środkowym wybrzeżu Pingtung, graniczące z Donggang na zachodzie, z Fangliao i Hengchun na południu. Dobre naturalne warunki, takie jak temperatura i jakość wody, sprawiają, że obszar ten jest bastionem akwakultury, z obszarem hodowli przekraczającym 1000 hektarów. Ponadto, ze względu na ciągłe innowacje w technologii rozmnażania narybku, miejsce to stało się ważnym ośrodkiem akwakultury w Azji. Gatunki ryb zwane „złotymi trzema muszkieterami”: „granik olbrzymi, granik i okoń morski” to trzy główne złote gatunki ryb eksportowane na arenie międzynarodowej.

【Lokalne produkty – okoń morski】

„Suszony na noc okoń morski” jest powszechnie spotykany w japońskich restauracjach. Smażenie lub grillowanie to wybór wielu smakoszy jako przekąska do alkoholu. „Okoń morski” hodowany lokalnie w Linbian i Jiadong ma delikatne mięso, jest bogaty w tłuszcz i białko, dzięki czemu idealnie nadaje się do suszenia na noc! Przewodnik w prosty sposób wyjaśni wiedzę na temat lokalnego przemysłu akwakultury oraz kilka sekretów dotyczących okonia morskiego.

【DIY suszonego na noc okonia morskiego】

Po nauczeniu się, jak wybierać świeżego okonia morskiego, nauczyciel pokaże, jak podnosić noże i przetwarzać całą rybę okonia morskiego, którą właśnie kupiłeś. Poprzez obróbkę potrójnego czyszczenia, marynowanie i suszenie na powietrzu itp., możesz doświadczyć tradycyjnych technik przechowywania w wiosce rybackiej, a następnie użyć opakowania próżniowego, aby zapakować lokalne smakołyki i zabrać je do domu.