Eatwith - Rozmowy i gotowanie fondue w domu u podnóża ośnieżonych gór

Przedstawienie gospodarza: Dzień dobry, nazywam się Lao Jiang i jestem gospodarzem Eatwith w Lijiang. Ponad dziesięć lat temu, podróżując po Lijiang, byłem pod wrażeniem tutejszych krajobrazów i postanowiłem tu zostać. Lijiang leży na wysokości ponad 2000 metrów nad poziomem morza. Dla większości podróżników pierwszą reakcją organizmu powinna być “choroba wysokościowa” lub “niedotlenienie”, ale ja poczułem nieograniczoną wolność i swobodny oddech, a po pewnym czasie postanowiłem zbudować tutaj swój dom – 【Dom oddechu u podnóża Śnieżnej Góry】, stając się również jedną z pierwszych osób prowadzących pensjonaty w Lijiang. Gościliśmy tu turystów z całego świata, poznaliśmy przyjaciół z różnych zakątków kraju i byliśmy świadkami ludzkich radości i smutków. Jestem również zapalonym miłośnikiem jedzenia, więc w małym dziedzińcu zacząłem serwować własne dania kuchni prywatnej, mając nadzieję, że rodziny, które przyjeżdżają do domu oddechu, będą mogły ze mną doświadczyć smaku domu i poczuć ciepło domu.

Prezentacja doświadczenia: Mój dom znajduje się u podnóża góry Haitang, poza północną bramą starożytnego miasta Shuhe. W domu znajduje się trawnik, kwiaty i różne drzewa owocowe, z których można samodzielnie zrywać owoce. Z domu roztacza się widok na góry, jest połączony z basenem i herbaciarnią, a po deszczu wygląda jak kraina czarów. W domu znajdują się ściany z ubitej ziemi, łóżka Naxi i stare drewno, a także wino, świece i cygara. “Oddech” łączy w sobie wszystkie moje wyobrażenia o domu wysokiej jakości, tak jak fuzja i harmonia kultury Naxi i kultury zachodniej w moim sercu.

"Istnieje wiele sposobów na poznanie świata. Zbudowanie ciekawego domu w ulubionym miejscu i zebranie grupy interesujących ludzi musi być najwspanialszym sposobem" – to moja idealna wizja i styl życia, który obecnie prowadzę. Niezależnie od tego, czy goście przyjdą, czy nie, świece na stole są zawsze zapalone, z pewnym poczuciem rytuału, czekając na spotkanie lub wyznanie miłosne, które również ma poczucie rytuału. Kocham alkohole wysokoprocentowe, ale jeszcze bardziej kocham chińskie jedzenie, dlatego w moim domu serwujemy tylko "chińskie jedzenie w zachodnim stylu". Nie ma tu żadnych sztuczek z glutaminianem sodu, jest tylko oryginalna szczerość, ciesząc się estetyką stołu, jednocześnie wspominając kubki smakowe z dzieciństwa.