料亭 鍋茶屋 (Nabedyaya) - Wykwintna kuchnia japońska - Niigata

Jest to renomowana restauracja (ryōtei) założona w 1846 roku, w późnym okresie Edo. Jej budynek został wpisany na listę krajowych dóbr kultury materialnej. Ryōtei położona jest w rozległym ogrodzie o powierzchni 1000 tsubo (około 3300 metrów kwadratowych). Drzewa w ogrodzie, zmieniające się wraz z porami roku, oferują różnorodne naturalne widoki. Goście mogą delektować się wyśmienitymi daniami w zacisznych i eleganckich pokojach. Potrawy są starannie przygotowywane przez słynnego szefa kuchni, który odbywał praktykę w Kioto, ukazując istotę zmieniającej się pory roku w japońskiej kuchni. Goście mogą nie tylko podziwiać występy gejsz i doświadczyć tradycyjnych gier zashiki, ale także skosztować świeżych owoców morza złowionych w Morzu Japońskim, delikatnej wołowiny Murakami, ryżu koshihikari z Uonuma i lokalnego sake, ciesząc się niezwykłym czasem z dala od zgiełku, pełnym elegancji.