Szef kuchni Chaozhou zabierze Cię na poszukiwanie ukrytych przysmaków w zaułkach starej dzielnicy Shantou - Eatwith

O gospodarzu

Jesteśmy lokalnymi, autentycznymi szefami kuchni z Shantou, uczyliśmy się od mistrza kuchni Chaozhou, Chen Wenxiu, przez wiele lat, zdobywając wiedzę na temat kuchni Chaozhou i związanych z nią przysmaków. Mamy unikalne spojrzenie na kuchnię Chaozhou, dania z makaronu i przekąski. Prowadzimy lokalną restaurację, a ja i moi koledzy kucharze bardzo lubimy gotować. Po uwolnieniu się od codziennej pracy postanowiliśmy założyć warsztat i całkowicie poświęcić się dzieleniu się jedzeniem.

Wprowadzenie do doświadczenia

„Jedzenie w Guangzhou, smak w Chaoshan” – jestem rodowitym mieszkańcem Shantou. Mieszkańcy Shantou na pewno nie zabiorą cię do miejsc takich jak Xiaogongyuan, które są już zbyt skomercjalizowane, aby tam jeść! Poprowadzę cię, abyś doświadczył prawdziwych, starych, autentycznych małych sklepów z jedzeniem, których nawet miejscowi mogą nie znaleźć, a przy okazji poznasz kulturę miejską Shantou. Podczas każdego doświadczenia spróbujesz około 5-7 rodzajów lokalnych przysmaków lub napojów, takich jak douhua, słodka zupa, przekąski guo, kasza laopao, cienkie naleśniki z cukrem i cebulą, changfen, tajemnicza ziołowa herbata. Ponieważ znam około 45 małych, starych sklepów w starej dzielnicy, nie będę ich wszystkich wymieniać. Oprócz jedzenia, zabiorę cię również na lokalny targ warzywny, abyś poznał kulturę kulinarną Chaoshan, wynikającą z jej specyficznego położenia geograficznego. Jako miejscowy, przedstawię ci najbardziej autentyczne anegdoty, etykietę, styl architektoniczny, nawyki życiowe i dziwne historie ze starej dzielnicy.

Przebieg doświadczenia

Najpierw spotkamy się w Sanshenren w starej dzielnicy, a następnie będziemy eksplorować ulicę Jinxin, pełną przysmaków, aby odkryć ulubione restauracje miejscowych. Po drodze, w razie potrzeby, będziemy przechodzić przez charakterystyczne dzielnice i lokalne targi warzywne, aby głębiej poznać kulturę miejską Shantou. Miejsca takie jak Xiaogongyuan, gdzie można poznać tylko lokalną kulturę handlową, nie wymagają, abym ja, jako miejscowy, cię tam zabierał. Uczestnicy, którzy chcą spróbować smaku swojej ojczyzny, proszeni są o niezgłaszanie się, ponieważ będziemy próbować prawdziwych, autentycznych lokalnych przysmaków, a ich smak może nie odpowiadać twoim wymaganiom.

Inne uwagi

Najlepiej założyć wygodne buty sportowe, ponieważ będziemy musieli przejść pewien dystans. W wycieczce kulinarnej mogą wziąć udział również wegetarianie, ale nie jest ona odpowiednia dla ścisłych wegan.

Przykładowe menu

Słodka zupa z pięciu owoców, przekąski guo, przekąski z marynat, cienkie naleśniki z cukrem i cebulą, changfen, ciastka z tofu, ciastka z fasoli mung