Guenpin in Tokio - Specialist in kogelvis

We zijn die middag rond 15.00 uur gaan eten, er waren niet veel mensen en de ruimte in de zaak was erg ruim en licht. We hadden het geluk een Chinese vrouwelijke medewerker te treffen, de uitleg over de gerechten en de communicatie verliepen volkomen probleemloos 😹 De menu-opties die we kozen, omvatten een salade met kogelvis, sashimi van kogelvis, gefrituurde kogelvis en kogelvis hotpot. De salade met kogelvis was erg lekker met de bijbehorende saus 👍🏻 Sashimi van kogelvis heeft geen smaak als je het zo eet, je moet het in sojasaus dippen, de textuur is zacht en veerkrachtig ~ De gefrituurde kogelvis was verrassend, want ik hou normaal niet van gefrituurd eten, maar bij de eerste hap zat het vol met sap (?) De smaak was in ieder geval erg lekker 🤤 De bouillon van de kogelvis hotpot was erg licht, de gekookte kogelvis smaakte naar vis, er zaten ook wat groenten bij. De extra bestelde haaienvinnenwijn was niet iets wat we konden waarderen 🥹 Helaas kon ik die dag niet veel eten omdat ik een kimono droeg, maar ik zou het zeker aanraden aan mensen die kogelvisgerechten willen proberen

Het is waar wat ze zeggen over de Genpin Fugu, zeker de moeite waard om te proberen! Kies bij het Tenraku-menu in Taiwan eerst een tijdslot en betaal online met creditcard. Ter plaatse kun je het personeel vragen om het 'hotpotvlees' te upgraden naar dik gesneden vlees, voor een meerprijs van 1100 Japanse yen per persoon. De meerprijs kan na het eten worden betaald. Het hele menu bestaat uit: fugu-sashimi, gefrituurde fugu, gegrilde fugu (door de gast zelf gegrild), gouden folie collageen hotpot, waarbij je de glinsterende gouden folie kunt zien wanneer de heldere bouillon er voor het eerst in wordt gegoten (de gast kookt zelf). Na het eten van de hotpot voegen de medewerkers ei en witte rijst toe om een ​​zogenaamde 'zosui' (rijstsoep) te maken. Het dessert is een sorbet. Warme thee is gratis beschikbaar. Het duurt ongeveer twee uur om het hele menu te eten. De eetomgeving is erg goed, met z'n tweeën in een kleine houten privéruimte. De geluidsisolatie is uiteraard niet goed, maar het is erg privé en de ruimte is groot genoeg en comfortabel. Nabij station 'Shinjuku-sanchome', 6 minuten lopen.

Het eten van fugu stond al heel lang op mijn bucketlist, en ik kreeg eindelijk de kans om het hier, bij Guenpin, te proberen. Allereerst moet ik zeggen dat de service top was, ze gaven me een privékamer (ik weet niet of het altijd zo is voor iedereen en ik heb het niet gevraagd). Ik koos een maaltijdset genaamd Daigo course. Het hoogtepunt van de set was de gefrituurde kogelvis. Al met al, als je deze delicatesse wilt proberen zonder het risico te lopen vergiftigd te worden, is dit de plek. Ik ben erg blij dat ik het geprobeerd heb.

De eerste keer dat ik fugu probeer en ik moet zeggen dat ik het heb overleefd en er ook erg van heb genoten! Het vlees is stevig en de sashimi heeft pit. Het menu was het echt waard en was meer dan genoeg eten voor 2 personen. Reserveren is ook mogelijk, dus dat maakte het gemakkelijk, want we hadden gelezen dat het moeilijk is om een tafel te krijgen zonder reservering.

Bij populaire winkels staat er om 12 uur al een rij mensen. Om 12 uur worden de mensen met een reservering naar hun plaats begeleid. Buiten staan mensen zonder reservering te wachten. De ober stelt de gereserveerde menu's voor. Het menu dat ik heb besteld is natuurlijke kogelvis, keuze uit 7 gangen, natuurlijke Sei Ko, alleen verkrijgbaar in bepaalde winkels. De kogelvishuid en kogelvissashimi worden snel geserveerd, evenals de gefrituurde kogelvis. De kogelvissashimi smaakt beter met de huisgemaakte saus. Het belangrijkste is dat de pot en de gestoomde rijst door een professional worden bereid. Deze twee zijn het belangrijkste om te eten. De service van de ober is erg goed. Ik denk dat iedereen het eens moet proberen.

De prijs is zeer voordelig, het proberen waard. Ik zag dat er veel lokale Japanners aten. Perzik sap kogelvis collageen jelly geprobeerd, heerlijk! Het personeel is geduldig, vriendelijk en behulpzaam.

Geweldige service en eerste eetervaring met kogelvis! 🐡 Een echte belevenis om kogelvis in verschillende bereidingswijzen te proeven.

De winkel ligt vlakbij de winkelstraat van de Sensoji-tempel en is gemakkelijk te vinden via Google Maps. Alleen al de buitenkant geeft een zeer luxe gevoel. De winkel is schoon en ruim. Ik dacht dat er maar een paar gerechten zouden zijn, zodat ik na het eten naar een andere plek kon gaan, maar het bleek dat je er echt vol van kunt raken. Elk gerecht is verfijnd en verrassend, en de chef-kok heeft jarenlange professionele certificaten, dus je kunt zien dat de mesvaardigheid van de meester zeer bekwaam is. Ik zal zeker nog een keer komen ^_^Y

De eerste keer dat ik kogelvis at, bleek dat het echt geen speciale smaak heeft. We betaalden elk 300 yen extra (niet de 200 yen die op Klook stond, misschien is de prijs verhoogd?). We namen dikgesneden sashimi. Van al deze soorten was de gefrituurde kogelvis het lekkerst, evenals de pap en het dessert en het dessert. We kozen voor Shinjuku South, omdat we niet wisten hoe we er moesten komen, hebben we uiteindelijk heel lang gelopen om het te vinden 🙈.

Heerlijke smaak, een unieke textuur, stevige vis, knapperige visschilhuid, erg lekker! Als je twijfelt, aarzel dan niet. Je zult niet teleurgesteld zijn.