Kyoto Dashi & Umami Proeverij Ervaring in Historisch Kyoto Huis

Ontdek het hart van de Japanse keuken via dashi, de essentiële bouillon achter vele traditionele gerechten.

Tijdens deze praktische ervaring in Kyoto verken je de wereld van umami, de unieke smaak die de Japanse keuken definieert. Leer over belangrijke ingrediënten zoals kombu (zeewier) en katsuobushi (gedroogde bonito vlokken), en probeer bonito vlokken te schaven met een traditioneel werktuig.

Proef verschillende soorten dashi (bouillon) en zie hoe kleine veranderingen in ingrediënten verschillende smaken creëren. Met vers bereide dashi maak je eenvoudige gerechten zoals misosoep en onigiri (rijstballetjes) – recepten die je thuis kunt namaken.

De ervaring vindt plaats in een rustige wijk van Kyoto, met een optioneel bezoek aan een 150 jaar oud traditioneel machiya huis.