Taipei: DIY-opplevelse med 5-tommers lilla taro- og roseråostkake

Taro er ikke unikt for Taiwan, men det er den mest autentiske dessertingrediensen i Taiwan. Kinesiske desserter er imidlertid generelt tunge på olje og sødme. Derfor bruker vi tradisjonelle metoder for å lage taro-puré kombinert med vestlig kaketeknologi, og tar det beste fra begge verdener for å utvikle "Purple Taro Rose". Denne desserten er min mest delikate tolkning av smaken av hjemlandet mitt.

🔸Hvilke ingredienser kan brukes i den spesielle kremen, hvilke kan ikke, og hva er deres egenskaper? 🔸Taro-puréens posisjon og teori i kaker 🔸Forhold og forholdsregler for produksjon 🔸Hvorfor olje og vann skiller seg, og hvordan man retter opp det 🔸Fordeler og ulemper med spesiell smørkrem 🔸Anvendelse av smør og taro-puré

Dette er de teoretiske delene som vil bli forklart i klassen! Nedenfor er de viktigste praktiske ferdighetene:

🔹Hvordan lage rå ostekake 🔹Hvordan lage taro-puré krem 🔹Klassifisering og anvendelse av gelatin 🔹Fargejusteringsproblemer med spesiell smørkrem 🔹Øve på å kontrollere kraften med store roser

✳️I den praktiske delen vil læreren gjøre justeringer basert på studentenes situasjon på stedet.