SHIGETSU (天龍寺 篩月) i Kyoto Arashiyama - Michelin anbefaler Shojin vegetarisk mat

En svært anbefalelsesverdig opplevelse, både for stedet, vennligheten og maten, som var deilig og helt plantebasert. Aubergine med miso var spektakulær; den beste jeg noensinne har smakt. Arigato gozaimasu 🙏🏽

Man må kjøpe billetter til hagen for å få tilgang til tempelrestauranten. Hagen er veldig vakker å besøke, det gir sjarm. Når det gjelder restauranten, er maten utmerket. Det er mange forskjellige smaker. Jeg anbefaler denne restauranten.

2/10 (lørdag) Første dag i det kinesiske nyttåret, dro til Arashiyama/Tenryu-ji. Smakte på shojin ryori (vegetarisk tempelmat). Jeg hadde lenge hørt om shojin ryori, og selv om det ser enkelt ut, har hver rett en usynlig dybde. For eksempel, med soyabønner, tenkte jeg at jeg ikke ville bli mett, så jeg smakte bare én, men etter å ha tygget den, hadde den en dyp, lett søtlig ettersmak. Det som så ut som kokt blomkål med saus, hadde en gul saus som smakte som sennep med en lett syrlig og skarp sennepssmak (minnet meg om en annen krydret plantebasert smak i japansk mat, jeg glemte navnet for et øyeblikk), noe som ga den vanlige grønnsaken mange lag av smak. Konjac, som jeg vanligvis ikke liker så godt, var kokt i en marinade til kjernen, og hadde både søtt, salt og tyggemotstand. I soyabønnestuingen fant jeg overraskende nok riskaker... Jeg spiste meg mett igjen og hadde fortsatt en stor bolle med ris igjen! Forresten, peanøtttofu-smaken var så rik – den minnet meg hele tiden om Shiyang Shanfang (et kjent taiwansk restaurant)🤣

Først fulgte vi navigasjonen til sideinngangen, men heldigvis hadde restauranten satt opp et skilt der som viste oss veien til hovedinngangen. Ved hovedinngangen måtte vi først kjøpe billetter til Tenryu-ji-hagene. Etter å ha kommet inn, fulgte vi skiltene til Shigetsu. Vi ble vist inn i et tatami-rom med et Daruma-maleri, hvor det var fire sitteplasser, to på hver side. Siden den andre gruppen gjester ikke hadde kommet ennå, lot restauranten oss velge hvilken side vi ville sitte på. Etter at vi hadde satt oss, fikk vi en engelsk instruksjon som forklarte hvordan vi skulle nyte tofuretten. Deretter ble rettene servert raskt, én etter én. Maten var utrolig smakfull, og jeg kunne nesten ikke tro at alt var vegetarisk, og at de kunne bruke slike tilberedningsmetoder for å fremheve råvarenes naturlige smak. Anbefales på det sterkeste, sørg for å besøke Tenryu-ji for å smake på dette.

Servicen og opplevelsen er eksepsjonell. Maten serveres i 3 omganger, og personalet følger med på fremgangen vår før de serverer mer. Og alt er så deilig. Hagen utenfor er virkelig zen. Vil definitivt anbefale til familie og venner.

Restaurantens beliggenhet er litt vanskelig å finne. Du må kjøpe billetter for å komme inn. Maten er svært utsøkt og deilig. Du må krysse beina for å nyte den. Det er verdt et nytt besøk.

Veldig godt, selv som en som foretrekker kjøtt, ble jeg mett av vegetarmaten. Først slet jeg med å finne stedet, det ligger i hagen, så man bør gjøre litt research før man kommer.

Bedre enn forventet, varm te ble servert i en kanne, deilig. Man kunne se lønneblader utenfor vinduet, og det var små stoler tilgjengelig for de som ikke kunne sitte på knærne.

Veldig deilig mat. Det var veldig enkelt å bestille bord for å spise i tempelet.

Dette er et "må-spise"-alternativ i Arashiyama! Dette settet inkluderte et stort rom for privatliv og ro. Tofuen var av høyeste kvalitet! Og hver rett var som en liten overraskelse, selv om det var andre gang jeg spiste der.