金沢 日本料理店 金城樓 本店 石川県金沢
料亭 金城樓 本店
- 130年以上の歴史を持つ老舗、何代にも渡り受け継がれる加賀料理
- 日本海の海鮮、能登の珍味、白山の水で醸造された清酒と加賀野菜を厳選
- 旬の食材を吟味し、最適な調理方法を採用
- 伝世の美しい食器や美術品を使用し、五感で料理を体験
みどころ
創業130年を超える金城樓は、金沢城と同様に四季折々の味を追求し、月ごとの旬の味覚を丁寧に提供しています。ここでは、何世代にもわたって受け継がれてきた加賀料理を味わい、百万石文化の贅沢さと雅さを感じることができます。
日本海の新鮮な魚介、能登の気候が育んだ珍味、白山山脈の良質な水で醸造された日本酒を厳選し、金沢で栽培される様々な加賀野菜と組み合わせています。金城樓では、旬の食材の最適な調理方法を熟知し、代々受け継がれてきた美しい食器や美術品を使用し、五感で料理をお楽しみいただけます。地元の食材を重視し、伝統的な加賀料理の真髄を守りながら、金沢の新しい食文化の普及にも努めています。








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