パルマ パルミジャーノ・レッジャーノ 半日ビッググループツアー

パルマの伝統的なチーズ工場を訪れて、パルミジャーノ・レッジャーノチーズの豊かな歴史を発見しましょう。パルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、そしてボローニャ (Bologna) とマントヴァの一部地域でのみ製造されているこの保護されたチーズは、昔ながらの方法で今も生産されています。その製造プロセスは、900年以上前にシトー派の修道士がパルマの田園地帯で最初に製造したときに遡ります。ツアーでは、チーズがボイラーから取り出される様子を見学し、塩水室を訪れ、熟成倉庫を見学します。ここでは、熟成のさまざまな段階にある何千ものチーズが並んでおり、専門家が品質を評価するために「叩き」を行っています。ツアーの最後には、パルミジャーノ・レッジャーノの試食があり、バルサミコ酢と地元のスパークリングワインが添えられます。