Tour di gruppo di mezza giornata a Parma Parmigiano-Reggiano

Scopri la ricca storia del formaggio Parmigiano-Reggiano con una visita a un caseificio tradizionale a Parma. Questo formaggio protetto, prodotto esclusivamente nelle regioni di Parma, Reggio Emilia, Modena e in alcune zone di Bologna e Mantova, viene ancora realizzato utilizzando metodi tradizionali. Il processo di produzione risale a oltre 900 anni fa, quando i monaci cistercensi lo crearono per la prima volta nella campagna parmense. Durante il tour, assisterai all'estrazione del formaggio dalle caldaie, visiterai la sala di salamoia ed esplorerai il magazzino di stagionatura. Qui, vedrai migliaia di forme di formaggio in varie fasi di invecchiamento, mentre gli esperti eseguono la "battitura" per valutarne la qualità. Il tour si conclude con una degustazione di Parmigiano-Reggiano, abbinato ad aceto balsamico e vino frizzante locale.