Membuat Mi Soba Kagoshima dengan Bahan-Bahan Lokal

【Sanryokan Handmade Soba Dojo.】 Kami sangat memperhatikan setiap proses, mulai dari penggilingan batu hingga perebusan. Daya tarik soba terletak pada “gilingan segar,” “buatan segar,” dan “rebusan segar.” Tepung soba yang digunakan pada hari itu digiling setiap pagi di penggilingan batu di Sanryokan Handmade Soba Dojo. Penggilingan batu berputar perlahan dengan kecepatan 20 putaran per menit sehingga panas berpindah ke biji soba dan aromanya tidak hilang. Perhatian terhadap detail ini adalah rahasia untuk menikmati soba utuh yang kaya rasa dan beraroma. Fukiagean menyajikan dua jenis soba: mi tebal kasar dan mi tipis. Biasanya, mi tipis yang lembut disajikan dingin, dan mi tebal yang kenyal dan beraroma disajikan panas, tetapi pelanggan dapat memilih sesuai dengan selera mereka.