Pengalaman Kelas Memasak Masakan Jepang dengan Koki Michelin (Osaka)

Koki sekaligus pemilik restoran akan secara pribadi mengajarkan dasar-dasar "umami" yang sangat penting dalam masakan Jepang – proses pembuatan kaldu dashi, serta mencicipi beberapa jenis kaldu dashi yang dibuat dari berbagai bahan berbeda, untuk merasakan perbedaan "umami" di dalamnya. Saat makan, Anda akan disuguhi set menu masakan Jepang otentik yang dimasak oleh koki menggunakan kaldu dashi buatan sendiri.

• Durasi total program 3 jam (pengalaman 1 jam, makan 2 jam)
• Penerjemahan: Bahasa Mandarin atau Bahasa Inggris (hanya selama waktu pengalaman)
• Staf dapat mengambil foto proses pengalaman dengan ponsel Anda, dll.

[Isi Pengalaman]

• Penjelasan tentang "umami" dalam masakan Jepang (umami sebagai ciri khas masakan Jepang, jenis-jenis kaldu dashi)
• Penjelasan tentang bahan-bahan kaldu dashi (rumput laut kombu, serutan ikan bonito katsuobushi, jamur shiitake kering, tulang ikan tai, kerang, dll.). Anda dapat merasakan pengalaman menyentuh rumput laut kombu ukuran asli, menyerut katsuobushi, dll.
• Pengalaman membuat kaldu dashi (menyaksikan koki membuat "Kaldu Kombu dan Katsuobushi" dasar, dan mencicipinya. Selain itu, Anda juga akan mempelajari cara membuat kaldu dashi menggunakan bahan-bahan yang disiapkan pada hari itu (jamur shiitake kering, tulang ikan tai, kerang, dll.), dan mencicipi kaldu dashi yang sudah disiapkan sebelumnya untuk merasakan perbedaan umami.

[Isi Makanan]

• Menyediakan masakan Kaiseki tradisional Jepang. (Set menu orisinal terbatas)
• Makanan pembuka, sup, sashimi, hidangan campuran, steak daging sapi Omi, nasi tai yang dimasak dalam panci tanah liat, hidangan panggang, hidangan cuka, hidangan rebus, acar, buah ※Isi menu hanya untuk referensi, yang sebenarnya tergantung pada apa yang disediakan restoran pada hari itu.
• Saat makan, Anda akan disuguhi mie soba teh hijau yang diuleni dengan matcha, disajikan dengan saus mie yang dibuat dengan kaldu dashi.
• Souvenir terbatas (garam matcha buatan sendiri (dikemas dalam kantong kecil), set kombinasi kaldu khusus Aji Kitcho dan mie soba teh hijau, handuk selimut lutut orisinal Aji Kitcho)