Michelin-séf japán konyha főzőtanfolyam élmény (Oszaka)

A főnök és a séf személyesen tanítja a japán konyha nélkülözhetetlen "umami" (íz) alapjait – a dashi (alaplé) elkészítését, és megkóstolhatja a különböző alapanyagokból készült dashi-kat, hogy megtapasztalja az "umami" (íz) különbségeit. Étkezéskor a séf által saját készítésű dashi-val főzött autentikus japán ételmenü kerül felszolgálásra.

• Az utazás teljes hossza 3 óra (1 óra élmény, 2 óra étkezés)
• Fordítás: kínai vagy angol (csak az élmény idejére)
• A személyzet lefényképezheti az élményt az Ön mobiltelefonjával vagy más eszközével.

【Élmény tartalma】

• Magyarázat a japán konyha "umami" (íz) fogalmáról (az umami, mint a japán konyha jellemzője, a dashi típusai)
• Magyarázat a dashi alapanyagairól (kombu, katsuobushi, szárított shiitake gomba, tengeri keszeg csontja, kagylók és egyéb alapanyagok). Megtapasztalhatja a valódi méretű kombu megérintését, a katsuobushi gyalulását és egyéb műveleteket.
• Dashi készítési élmény (megnézheti, ahogy a séf elkészíti az alapvető "kombu és katsuobushi dashi-t", és megkóstolhatja. Ezenkívül megtanulhatja az aznap előkészített dashi alapanyagok (szárított shiitake gomba, tengeri keszeg csontja, kagylók stb.) felhasználásával történő elkészítési módszereket, és megkóstolhatja az előre elkészített dashi-kat, hogy érezze az umami különbségeit.

【Étkezés tartalma】

• Hagyományos japán kaiseki konyha kerül felszolgálásra. (Korlátozott eredeti menü)
• Előétel, leves, sashimi, vegyes tál, Omi marha steak, agyagedényben főzött tengeri keszeg rizs, grillezett ételek, ecetes saláta, párolt ételek, savanyúságok, gyümölcsök ※A menü tartalma csak tájékoztató jellegű, a tényleges kínálat az étterem aznapi kínálatától függ.
• Étkezéskor dashi-val ízesített tésztaszósz és matcha-val gyúrt cha soba tészta kerül felszolgálásra.
• Korlátozott ajándéktárgyak (házi készítésű matcha só (kis tasakban), Ajikitcho speciális tésztaszósz és cha soba tészta kombinált szett, Ajikitcho eredeti térdtakaró törölköző)