ताइपे में बीफ नूडल्स, लू रू फैन, स्कैलियन पैनकेक्स कुकिंग क्लास

विदेश यात्रा के दौरान कुकिंग क्लास में भाग लेना मेरा सपना था, जो आखिरकार पूरा हो गया। आज मैं अकेली बुकिंग करने वाली थी, फिर भी उन्होंने क्लास रद्द नहीं की और उसे जारी रखा, जिसके लिए मैं बहुत आभारी हूँ। टीचर बहुत दयालु और मजेदार थीं। मेरी अंग्रेजी कमजोर होने के बावजूद, उन्होंने मुझे आसानी से सब कुछ सिखाया। बाजार और आसपास का दौरा और ऐतिहासिक कहानियाँ भी बहुत दिलचस्प थीं। जब मैंने कहा कि मुझे मांस का सूप पसंद नहीं है, तो उन्होंने तुरंत रेसिपी बदल दी। उन्होंने बताया कि अगर कई लोग भी भाग लेते हैं, तो वे ऐसी स्थिति में भी बदलाव कर देते हैं। मेरे जैसे picky eaters को भी इसे आज़माना चाहिए। और आमतौर पर वे मूली के पत्तों को फेंक देते हैं, लेकिन जब मैंने कहा कि मैं उन्हें कोरिया में खाती हूँ, तो उन्होंने तुरंत एक रेसिपी बनाई और वह अचार बन गया। उन्होंने बताया कि आमतौर पर कोरियाई यात्रियों के लिए बर्फ नहीं होती, लेकिन आज उन्होंने बर्फ तैयार रखी थी, शायद इसलिए कि मैं आइस अमेरिकनो मांग सकती थी। यह कितनी समझदारी की बात है! कोरियाई यात्रियों को भी इसे ज़रूर आज़माना चाहिए, हाहा। वे लगातार तस्वीरें और वीडियो भी लेते रहते हैं। जगह भी बहुत खूबसूरत है।

बी माई गेस्ट ताइपे कुकिंग क्लास एक शानदार अनुभव था, और एलेक्स एक बेहतरीन मेज़बान थे! मैं ताइपे आने वाले किसी भी व्यक्ति को इसकी तहे दिल से सलाह दूंगा जो भोजन, खाना पकाने और रास्ते में कुछ सांस्कृतिक संदर्भ सीखने का आनंद लेते हैं। एलेक्स ने हमें ताइपे के दादाओचेंग पड़ोस का एक छोटा सा दौरा कराकर क्लास शुरू की, जिसमें एक पड़ोस का बाज़ार भी शामिल था। उनका कुकिंग स्टूडियो बहुत आधुनिक, सौंदर्यपूर्ण रूप से सुरुचिपूर्ण और पूरी तरह से सुसज्जित है। उन्होंने ताइवानी बीफ नूडल सूप कैसे बनाया जाए, इसके बारे में अचूक निर्देश दिए, और यह इतना दिलचस्प अनुभव था कि समय बस उड़ गया। आप सूप में सब कुछ खरोंच से बनाते हैं (जिसमें नूडल्स और शोरबा दोनों शामिल हैं), और अंतिम उत्पाद बिल्कुल स्वादिष्ट था - शायद यह जानकर और भी अधिक कि आपने इसे खुद बनाया है! क्लास के बाद, आप बस दिहुआ स्ट्रीट पर चल सकते हैं और विभिन्न दुकानों और पास के योंगले फैब्रिक मार्केट को देख सकते हैं। ये सभी अपने आप में सार्थक गंतव्य हैं।

एलेक्स बहुत मिलनसार थे! क्लास में मैं और मेरे पति ही थे। वह हमें डी हुआ स्ट्रीट, ताइपे ब्रिज के आसपास ले गए और उस क्षेत्र के पीछे के इतिहास के बारे में बताया। हम वेट मार्केट गए और कुछ स्नैक्स भी खाए, वह सभी दुकानदारों (जो पीढ़ियों से वहां थे) के दोस्त थे। वेट मार्केट से सामग्री नहीं खरीदी जाएगी क्योंकि यह सब पहले से तैयार होता है, बल्कि स्थानीय भोजन और संस्कृति को समझने के लिए। लेकिन एलेक्स धैर्यवान और समझदार थे, निश्चित रूप से उस क्षेत्र को अच्छी तरह जानते थे। रसोई की जगह आरामदायक और स्वागत योग्य, साफ और सुव्यवस्थित थी। वह विमानन उद्योग में एक सेवा प्रशिक्षक थे और महामारी के दौरान उन्होंने अपना काम बदल लिया। 10/10, मैं उनसे अन्य व्यंजन सीखने और छोटे स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करने के लिए फिर से वापस आऊँगी! उन्होंने हमें बहुत सारी तस्वीरें और वीडियो लेने में भी मदद की :)

एलेक्स ने गाँव के बारे में जो पुरानी कहानियाँ और ताइवान की पुरानी कहानियाँ सुनाईं, और बाज़ार के दौरे के दौरान उन्होंने जो किचन रोल और डबोजोरिम (?) खरीद कर दिए, वे भी स्वादिष्ट थे। उन्होंने बहुत आसानी से और अच्छी तरह से समझाया। खाना पकाने में भी मज़ा आया। रसोई ठंडी और बहुत साफ है। बीच-बीच में उन्होंने चाय या कॉफी भी दी, और खाना पकाने के बाद चखने के समय कोला और बीयर भी प्रदान की। मैं उन लोगों को इसकी पुरजोर सलाह देता हूँ जो ताइवान यात्रा के दौरान कुछ खास अनुभव चाहते हैं।

ताइवानी खाना बनाना वास्तव में एक मजेदार सीखने का अनुभव था। भले ही उस दिन बहुत तेज बारिश हो रही थी, फिर भी हमने पड़ोस और बाजार में घूमने का आनंद लिया।

यह नूडल्स बनाने के तरीके पर सिर्फ 'एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका' से कहीं अधिक था, बल्कि यह एक अनुभव था। दादाओचेंग की सड़कों पर चलने से लेकर सामग्री से भरी खाना पकाने की मेज तक, एलेक्स एक अच्छे जानकार मेज़बान थे जिनकी हम कभी भी सिफारिश करेंगे! कुल मिलाकर अच्छा अनुभव रहा।

私は日本人ですが、英語も中国語もできなくて、翻訳器を持ち込みして参加しましたが、先生の日本語が上手で翻訳器は必要ありませんでした！　何も心配なく市場も楽しくガイドをしてくれて　何が良い食材なのかを教えてくれました　　　　　　　　　　　　　　　１人旅も初めてで、ましてや料理教室なんてハードルを高くしてしまったけど…めっちゃ楽しかったです！（もうすぐ60歳なのに）異国の人と異国の文化、同席したアメリカの方の優しさ、素晴らしい体験になりました　教室も広くセキリティもキチンとしています　包丁も切れが良いです　　　次は麺に挑戦したいです　残った料理は持ち帰りできるようにパッキンしてくれました(*^^*)　午前中から始まるので午後は、まったり迪化街とかも回れますよ！　後から先生が私達生徒の写真や動画を送ってくれ台湾の思い出が鮮明になりました　迷っているならぜひアレックス先生の教室へどうぞ(*^^*)

आज मैंने चावल के नूडल्स और स्क्विड सूप बनाया। एलेक्स, हमारे विशेषज्ञ शेफ और टूर गाइड सबसे अच्छे थे… वह बहुत मिलनसार हैं और ताइवान, उसकी संस्कृति और भोजन के इतिहास के बारे में मेरे सभी सवालों के जवाब देते हैं। मैं एक पारंपरिक बाज़ार में गया जहाँ मुझे ताइवान के स्थानीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली विभिन्न सब्जियों, मांस और मसालों के बारे में जानने को मिला। खाना पकाने की जगह बहुत साफ और आकर्षक थी जिसमें आपको सभी उपकरण और सामग्री मिल जाएगी। एलेक्स एक बहुत अच्छे प्रशिक्षक थे और उनमें यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत धैर्य था कि मैंने अपने सबसे अच्छे व्यंजन बनाए… मैं हर किसी को तुरंत यहाँ आने की अत्यधिक सलाह देता हूँ!

We had a great morning with Alex learning the history of early Taipei’s DeDaoCheng neighborhood and the local markets that continue to today. The cooking portion was a lot of fun. Alex provided clear and easy to follow recipes make LuRou Fan (Braised Pork Rice) and a tasty Bittermelon side dish. We highly recommend this class and would love to take the other cooking courses time permitting.

मैंने बीफ नूडल बनाने की क्लास में भाग लिया। मेरी अंग्रेजी अच्छी नहीं है, लेकिन एलेक्स बहुत दयालु और स्पष्ट रूप से सिखाते हैं। शहर के इतिहास और बाजार का भ्रमण बहुत मजेदार था!!! एलेक्स बहुत सारी तस्वीरें लेते हैं, इसलिए मैं खाना बनाने पर ध्यान केंद्रित कर पाती हूँ।