मामा नोई थाई कुकरी स्कूल चियांग माई

ममानोई की थाई कुकिंग क्लास बुक की, चीनी सुबह की क्लास, सुबह नौ बजे शुरू होकर दोपहर डेढ़ बजे खत्म हुई। कुल मिलाकर लगभग साढ़े चार घंटे लगे। आपको कुछ खास तैयारी करने की जरूरत नहीं है, लेकिन कम कपड़े पहनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जगह पर केवल पंखे हैं, एयर कंडीशनर नहीं। जिन बहनों को मच्छर ज्यादा काटते हैं, वे मच्छर भगाने के उपाय जरूर करें। मुख्य प्रक्रिया इस प्रकार है: सुबह नौ बजे ममा किचन के कर्मचारी हमें होटल से लेने आए, और लगभग साढ़े नौ बजे वे पहले एक गाड़ी लोगों को सब्जी बाजार ले जाएंगे। वहां एक विशेष चीनी और अंग्रेजी शिक्षक विभिन्न थाई सब्जियों और मसालों के बारे में बताएंगे। पंडान के पत्तों से लेकर लाल और पीले करी तक, तुलसी के पत्तों की सुगंध से लेकर विभिन्न तीखेपन वाली मिर्च तक सब कुछ समझाया जाएगा। समझाने के बाद, शिक्षक ने हमें बाजार में घूमने के लिए पंद्रह मिनट का खाली समय भी दिया। बाजार घूमने के बाद, कर्मचारी हमें 'ममा किचन' ले गए। चीनी और अंग्रेजी कक्षाएं अलग-अलग आयोजित की गईं। शिक्षक TAN ने हमें पहले अपनी मुख्य डिश चुनने के लिए कहा। मैंने 'पैड कापाओ राइस + ग्रीन करी + टॉम यम सूप' का कॉम्बो चुना। आप तीन मुख्य व्यंजन चुन सकते हैं, दो व्यंजन और एक सूप। थाई मिल्क टी और मैंगो स्टिकी राइस चुनने की जरूरत नहीं है, वे अनिवार्य मिठाइयां हैं। शिक्षक ने हमारे चुने हुए व्यंजनों को नोट करने के बाद, हमें खेत का दौरा कराया। खेत का दौरा कराने के बाद, शिक्षक खाना बनाने के लिए सामग्री तैयार करने चले गए। सभी ने तस्वीरें लेने के बाद कक्षा में वापस आने पर, पाठ्यक्रम औपचारिक रूप से शुरू हुआ। पहले करी और विभिन्न मसालों को पीसा गया, फिर विभिन्न सामग्री काटी गईं। प्रत्येक व्यंजन की तैयारी अलग-अलग की गई। एक व्यंजन की तैयारी पूरी होने के बाद, शिक्षक ने सभी को एक छोटा जालीदार कवर दिया, ताकि तैयार सब्जियों को मक्खियों से बचाया जा सके। जब सब कुछ तैयार हो गया, तो खाना बनाना शुरू किया गया। खुली आंच पर खाना बनाना तेज होता है, लेकिन आंच को नियंत्रित करना थोड़ा मुश्किल होता है। पूरी प्रक्रिया के दौरान, हम सभी रोबोट की तरह थे, हमें बिल्कुल भी सोचने की जरूरत नहीं थी, बस शिक्षक के निर्देशों का पालन करके तीन व्यंजन पूरे किए जा सकते थे। हालांकि, इस प्रक्रिया में बहुत भागदौड़ थी, और मैं बिल्कुल भी तस्वीरें नहीं ले पाया। यदि आप अच्छी तस्वीरें लेना चाहते हैं, तो किसी साथी को विशेष रूप से तस्वीरें लेने के लिए कहना बेहतर होगा। खाना खाने के बाद, शिक्षक ने हमें थाई मिल्क टी और मैंगो स्टिकी राइस बनाना सिखाया। यात्रा समाप्त होने के बाद, शिक्षक सभी के गंतव्यों को नोट करेंगे। आप होटल वापस जा सकते हैं, या आप शिक्षक को अपने गंतव्य बता सकते हैं, और शिक्षक आपको वहां पहुंचाने की व्यवस्था करने में मदद करेंगे। कुल मिलाकर, यह एक अच्छा अनुभव था।

If you wanna try cooking Thai food with lots of options, this is highly recommended. Here’s our timeline: 9:11am Hotel pickup by songthaew (they did not contact us btw, we just asked the songthaew driver if they are picking up for Mama Noi cooking class), 9:24am Sanpakhoi market tour, 10am back to Songthaew, 10:06am Arrival at Mama Noi + picking of food to cook, 10:35 garden tour (need insect repellent lotion here), 11am start of cooking class, 12:20 lunch, 12:43 dessert making (mango sticky rice & thai milk tea), 1:15pm end of class & return to Songthaew.

सब्जी बाजार का दौरा: बाजार छोटा है, माहौल खराब है, और अगर समुद्री भोजन का प्रबंधन ठीक से नहीं किया गया तो गंध बहुत अप्रिय होती है। लेकिन शिक्षक प्रत्येक सामग्री या थाईलैंड में सामान्य खाद्य पदार्थों के बारे में विस्तार से बताते हैं। जैविक उद्यान का दौरा: हमने बेस के भीतर छोटे जैविक बागानों का दौरा किया। कक्षा में उपयोग होने वाले अधिकांश मसाले और मिर्च छोटे पैमाने पर उगाए जाते हैं, और आप उन्हें एक-एक करके देख और चख सकते हैं। आप कछुओं को भी खिला सकते हैं। खाना पकाने का सत्र: मैंने 4 लोगों का एक अंग्रेजी समूह चुना। वातानुकूलित कमरा बहुत अच्छा था, एयर कंडीशनिंग बहुत ठंडी थी, और जगह पर्याप्त बड़ी थी। खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक धुआं होने के अलावा यह लगभग त्रुटिहीन था। शिक्षक ने हमें हर सामग्री, मसाले और व्यंजनों में उनकी भूमिका को पहचानने के लिए पूरे समय सिखाया, और बहुत विस्तृत और सटीक तरीके से सिखाया। खाना पकाने का पूरा क्रम भी बहुत सहज और सुचारू था, कोई भ्रमित करने वाला दृश्य नहीं था। प्रत्येक व्यक्ति के लिए 3 स्व-चुने हुए व्यंजन थे। शिक्षक: सतांग शिक्षक धाराप्रवाह अंग्रेजी बोलते हैं, स्पष्ट रूप से समझाते हैं, अनुभवी हैं और प्रत्येक छात्र का उत्साहपूर्वक ध्यान रखते हैं। कुल मिलाकर यह एक बहुत अच्छा अनुभव था, और मुझे थाई लोगों की खाने की पसंद का अनुभव करने को मिला ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

कितना मज़ेदार अनुभव था। मुझे ठीक से नहीं पता कि हमने जो कीमत चुकाई, वह कंपनी के लिए कैसे लाभदायक है, क्योंकि रास्ते में बहुत सारे सहायक कर्मचारी थे। मुझे लगता है कि मालिक को दुनिया के साथ थाई व्यंजन बनाना साझा करना बहुत पसंद है। इसकी शुरुआत एक स्थानीय सब्जी बाजार के दौरे से हुई। (टिप: बाद के लिए ताजे कटे फलों की कुछ ट्रे खरीदें)। हमने एयर कंडीशनिंग वाली अंग्रेजी क्लास का विकल्प चुना। मेरा विश्वास करें, एसी के लिए अतिरिक्त $3 का भुगतान करें। आपको वस्तुओं के चयन में से अपना खुद का मेनू चुनने को मिलता है। जब पहली बार प्रत्येक के लिए सामग्री प्रस्तुत की गई, तो मुझे लगा कि हिस्से काफी छोटे थे, लेकिन यह पूरी तरह से समझ में आता है। आपके लिए 3 पूर्ण आकार के व्यंजन खाना संभव नहीं है जो आपने खुद पकाए हों। थाई चाय बहुत ताज़ा थी और मैंगो ब्लू स्टिकी राइस भी। आपको एक कुक बुक भी उपहार में मिलती है, इसलिए क्लास के दौरान नोट्स लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। काश उनके एप्रन बिक्री के लिए होते, तो यह एक अच्छा स्मारिका होता।

यह चियांग माई में मेरी यात्रा का सबसे संतोषजनक अनुभव था। मैंने देर से बुकिंग की थी, इसलिए मैंने एयर कंडीशनिंग वाला कमरा लिया, लेकिन वास्तव में मुझे एयर कंडीशनिंग चालू करने की ज़रूरत नहीं पड़ी। सामान्य कोर्स 120 बहुत किफ़ायती था, लेकिन जब मैंने खरीदने की कोशिश की तो वह बिक चुका था। यात्रा कार्यक्रम बहुत समृद्ध था; सबसे पहले, एक टुक-टुक आपको लेने आएगा और फिर आपको स्थानीय बाज़ार ले जाएगा, जहाँ कोई आपको विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के बारे में बताएगा। फिर आपको मामानोई के पिछले बगीचे में ले जाया जाएगा ताकि आप उगाई जाने वाली सब्जियों और मसालों को जान सकें, और अंत में, रसोई में खाना बनाना सीखना शुरू करेंगे। प्रत्येक व्यक्ति 3 क्लासिक थाई व्यंजन चुन सकता है। इसके साथ थाई मिल्क टी और खाने के बाद मैंगो स्टिकी राइस भी मिलता है। एक व्यक्ति के लिए यह बहुत भरपेट था। खाना पकाने का प्रशिक्षक रे बहुत उत्साही और मिलनसार था। उसने माहौल को जीवंत बनाए रखा।

खाना पकाने की क्लास का अनुभव बहुत अच्छा था, बाज़ार के टूर गाइड ने बहुत स्पष्ट रूप से समझाया, और प्रशिक्षक माई माहौल को खुशनुमा बनाने में बहुत माहिर थीं, इसलिए सभी बहुत खुश थे। भोजन की मात्रा बहुत पर्याप्त थी, सुझाव है कि आप मिठाई को होटल में आराम से खाने के लिए एक फूड बॉक्स में ले जा सकते हैं। इसके अलावा, एयर कंडीशनिंग वाले कमरे का आनंद लेने के लिए अतिरिक्त पैसे देना बिल्कुल उचित है, क्योंकि बाहर मच्छर थे और खाना पकाने के बाद थोड़ी गर्मी भी थी, इसलिए एयर कंडीशनिंग वाले कमरे में बैठकर भोजन का आनंद लेना ही समझदारी है! एकमात्र कमी यह थी कि पिकअप वाहन में एयर कंडीशनिंग नहीं थी, और उस दिन कर्मचारियों ने हमारी बहुत सारी तस्वीरें लीं लेकिन उन्हें हमारे साथ साझा नहीं किया, न तो ईमेल पर और न ही फेसबुक मैसेंजर पर कोई जवाब मिला। मैंने सोचा था कि कर्मचारी इतनी सारी तस्वीरें ले रहे हैं, इसलिए मैंने अपने परिवार के लिए तस्वीरें नहीं लीं, लेकिन मुझे नहीं पता था कि तस्वीरें वापस नहीं मिलेंगी, अब केवल पछतावा है!

यह एक अद्भुत अनुभव था। शुरुआत से अंत तक मेरा समय बहुत अच्छा बीता। कुकिंग क्लास की शुरुआत स्थानीय बाज़ार के दौरे से होती है, फिर एक तालाब और अद्भुत वातावरण वाले एक सुंदर परिसर तक थोड़ी ड्राइव होती है। आप तीन व्यंजन पकाएँगे। मैंने पैड थाई, ग्रीन करी और टॉम यम बनाया। आप थाई चाय और मैंगो स्टिकी राइस भी बनाएंगे। हमने नीले फूल से चावल को नीला बनाया। मुझे शिक्षिका का नाम याद नहीं है, लेकिन वह पूरे समय बहुत मज़ेदार थीं। मैं पूरे समय हँसता रहा। सबसे अच्छी बात यह है कि तालाब के ठीक बगल में अपने बनाए हुए भोजन का आनंद लेना। मुचो महालोस मम्मा नोई। वे अंत में आपको सभी व्यंजनों की एक कुकिंग बुक भी देते हैं। निश्चित रूप से यह एक ज़रूरी अनुभव है। मैं सिर्फ़ मनोरंजन के लिए अन्य कुकिंग क्लास भी आज़माऊँगा।

यदि आप चियांग माई में हैं तो इस कुकिंग क्लास की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। दिन की शुरुआत पिकअप और बाज़ार के दौरे से हुई जहाँ हमारे बहुत ही करिश्माई और मज़ेदार लीडर, नूक ने हमें सभी सामग्री दिखाई और बताया कि उनका उपयोग कैसे किया जाता है। हमें बाज़ार घूमने के लिए कुछ समय दिया गया और हमें कुछ स्वादिष्ट थाई स्नैक्स आज़माने के लिए भी आमंत्रित किया गया (हमने नारियल के पैनकेक खाए जो बिल्कुल दिव्य थे) - इसके बाद हमें क्लास में ले जाया गया जहाँ हमें सभी क्लासिक्स बनाना सिखाया गया, आपको तीन कोर्स के लिए तीन विकल्पों में से चुनने का मौका मिलता है और मैंने नारियल का सूप, मासमैन करी और क्रापू चुना जो सभी बहुत अच्छे बने, यह इस बात का संकेत है कि क्लास कितनी अच्छी है क्योंकि मैं कोई बहुत अच्छा कुक नहीं हूँ। यह जगह भी बहुत प्यारी है जिसमें एक बगीचा और कछुए हैं जिन्हें आप खिला सकते हैं। आधे दिन की क्लास एकदम सही थी और हमने आम की स्टिकी राइस और थाई चाय बनाना भी सीखा।

시장에서 태국 식재료에 관련된 수업을 듣고, 정원에서 자라는 다양한 허브류와 식재료를 직접 뜯어보고 맛보고, 요리를 하는 코스입니다. 저희는 4식구여서 3명이 조리를 하고 한명은 참관을 했어요. 아빠와 아들딸은 즐겁게 그리고 열심히 요리를 했습니다. 나중에 식사시간에는 참관을 하며 어린 딸을 도운 저를 위해 선생님이 따로 저의 치킨커리를 만들어 주셨습니다. 그리고 후식으로 먹는 망고라이스와 타이밀크티까지 최고의 코스였어요. 열정적인 선생님과 즐거운 경험을 원하는 여행객에서 강력추천합니다.

मेरा पहला कुकिंग क्लास था और मुझे कहना होगा कि मैं पूरी तरह से मंत्रमुग्ध था। पहले हम एक सामान्य बाज़ार गए और फिर कुकिंग स्कूल गए, जो थोड़ा बाहर था। कुकिंग स्कूल एक सच्चा स्वर्ग था और हर जगह हरियाली थी। हम एक छोटे समूह में थे और अपना खाना खुद चुन सकते थे। शिक्षिका बहुत मददगार थीं और उन्होंने हमें सब कुछ शांति और बहुत धैर्य के साथ समझाया। अब मैं खुद को एक पेशेवर जैसा महसूस कर रहा हूँ। निश्चित रूप से इसकी सिफारिश की जा सकती है।