Visite du marché aux poissons de Jagalchi et du marché de Busan à Busan avec un chef local

Heeyoung était une guide fabuleuse, généreuse et instructive. Tellement heureuse de partager ses connaissances et son amour pour la cuisine et la Corée du Sud. Si vous hésitez à participer à ce voyage, foncez ! Une expérience vraiment agréable, avec des plats que nous n'aurions peut-être pas goûtés ou découverts sans cette fabuleuse aventure avec Heeyoung.

J'adore cette tournée gastronomique. Heeyoung était incroyable, il nous a donné tellement d'informations intéressantes. Nous avons fait un tour au marché aux poissons et au biff foodsquare. Elle nous a dit où manger. Je recommande totalement cette visite

Nous avons fait une visite gastronomique avec le chef local Hee-young et pouvons le recommander pleinement. Nous avons beaucoup appris sur la Corée du Sud, les ingrédients et la nourriture coréenne. Nous avons également essayé de délicieuses spécialités locales comme le poulpe frais (San-nakji), les galettes de poisson (Eomuk), les crêpes frites (Hotteok) et le milkshake en poudre multi-grains (misugaru).

Le chef Heeyoung a été très professionnel et également proche du groupe, la tournée a été meilleure que ce à quoi je m'attendais. Elle connaît les gens du marché et cela est d'une grande aide pour connaître la réalité de la culture alimentaire. J'ai appris et j'ai passé un très bon moment ! :)

Cette visite était vraiment éducative et délicieuse ! J'étais heureux d'en apprendre davantage sur la cuisine et la culture de Busan auprès d'un natif très passionné par sa ville natale. J'ai vraiment apprécié que la visite soit plutôt discrète et que je puisse découvrir des plats hors des sentiers battus. Je recommanderais cette visite à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur la riche histoire et la culture culinaire de Busan.

Vraiment apprécié la visite, c'était super d'être emmené dans les différents endroits par quelqu'un avec tant de connaissances. En plus d'essayer quelques choses, nous avons également obtenu des informations sur l'histoire, la culture, ainsi que des détails sur tous les aliments que nous avons croisés dans les étals inférieurs, ainsi que sur toutes les questions que nous avions. Dans l'ensemble, c'est définitivement un must pour tous ceux qui visitent Busan, gourmands ou non !

Le chef Heeyoung a organisé une visite très intéressante. En plus de nous amener pour de la bonne nourriture, elle a partagé beaucoup de connaissances intéressantes sur la nourriture et le marché traditionnel. Ma femme et moi avons passé un moment merveilleux pendant la tournée!

Ma famille (2 adultes et 2 filles adolescentes) a rencontré le chef Heeyoung au début des marchés de Jagalchi. Nous avons tout de suite pu converser dans un anglais courant, ce qui a vraiment permis à nos filles de s'impliquer dans l'activité. Nous avons d'abord pris une photo au panneau I ❤️ Jagalchi et nous avons rapidement vu les bateaux de pêche au calmar, qui avaient de petites lumières rondes blanches dessus, pour attirer les calmars et les poulpes! Notre premier arrêt était de traverser le marché, qui était un peu plus calme que d'habitude, car de nombreux vendeurs étaient toujours absents en raison du Nouvel An lunaire. Cependant, il y avait encore beaucoup de choses à nous montrer leurs produits de poissons frais (vivants), de calmars, de poulpes, de palourdes et de crevettes. J'ai été surpris d'apprendre qu'il existe environ 300 variétés différentes de calmars, le port de Busan en ayant beaucoup. Cela permet à Busan d'avoir du calmar frais toute l'année ! Heeyoung nous a également parlé de l'histoire de Busan et de la raison pour laquelle il y a une influence japonaise dans leur nourriture. Nous sommes ensuite allés essayer la spécialité de Busan des gâteaux de poisson sur une brochette (comme on le voit dans de nombreux K-drama pour ceux que ça intéresse). C'était tellement délicieux d'avoir cette collation chaude fumante accompagnée d'une délicieuse soupe également! Après cela, nous sommes allés dans une autre partie du marché (le premier et le plus grand marché de Corée du Sud) et avons été présentés à Hotteok. C'était un type de beignet fraîchement préparé qui est frit. Une fois qu'il est bien brun et croustillant, il est tranché au milieu et rempli d'une garniture de différentes noix ! C'était absolument délicieux !!! Nous sommes passés devant de nombreux vendeurs de produits frais pour faire du kimchi…. En partant des ingrédients de base, tels que les piments séchés, l'huile de sésame, les crevettes séchées, la poudre de piment, l'ail, puis les vendeurs qui vendaient les ingrédients parfaitement bouillis pour les différents types de kimchi (radis, chou, tiges, algues ). L'un des vendeurs de rue nous a vendu des pancakes à la ciboulette et une salade de calmars épicés….mangés séparément ou ensemble, c'était délicieux !!!! Notre seul regret, c'était de ne pas pouvoir finir toute la nourriture, car nous essayions d'essayer tant d'aliments différents ! Il était intéressant que son signe de prix soit à la fois en coréen et en mandarin. Nous sommes ensuite allés dans la section des fruits de mer des marchés de Jagalchi, où le chef Heeyoung nous a choisi un thon à queue jaune frais, du poulpe, de l'absolu et des huîtres que le marchand nous a préparés. Nous avions des huîtres cuites à la vapeur, de l'ormeau au beurre, du thon sashimi et du poulpe sashimi. Nous sommes allés dans la section «manger» désignée pour le vendeur où nous avons attendu notre nourriture fraîchement préparée et avons également pu commander des boissons. J'ai été surpris de voir à quel point j'ai adoré le sashimi de poulpe frais qui se tortille! La pieuvre était préparée avec de l'huile de sésame et des graines de sésame. La texture du sashimi de thon fraîchement préparé était également incroyable! De texture ferme et délicieuse avec de la laitue, de la pâte de piment et de l'ail, ou tout simplement en sashimi avec du wasabi et de la sauce soja. Nous avons aussi appris à faire les bonnes quantités pour le soju et les bombes à bière ! C'est bien d'apprendre d'un chef, puis d'un k-drama ! Nous rentrerons à la maison avec de nouvelles compétences en matière de consommation d'alcool !!!! Dans l'ensemble, nous avons eu une visite fantastique, car Heeyoung était très compétent et engageant pour nous tous ! J'ai hâte de la voir dans plus de documentaires culinaires et dans les vlogs ! Merci!!!

Ce fut une merveilleuse expérience des marchés traditionnels, avec un guide expérimenté qui parcourt les petits détails avec nous. La nourriture de rue était agréable à essayer mais je dirais qu'avoir des brochettes serait encore mieux. Pour ceux qui s'intéressent beaucoup au marché des produits de la mer, c'est une façon exceptionnelle d'en savoir plus !

C'est une visite incontournable. Le chef Heeyoung connaît très bien Busan et les marchés locaux. J'ai particulièrement apprécié les explications sur les produits de saison, les conseils pour cuisiner les différents types de poissons et fruits de mer, ainsi que les recommandations pour dîner après la visite.