Kurume : Visite et dégustation de la brasserie de saké Yamanokotobuki

Plongez dans le monde du saké à la brasserie Yamanokotobuki Sake à Kurume. Découvrez le dévouement de la brasserie à l'artisanat et l'art en constante évolution du saké japonais.

Visitez les zones de production et apprenez-en davantage sur la philosophie de brassage, la sélection du riz et l'eau locale. Obtenez un aperçu de la préparation du koji, de la fermentation et des décisions minutieuses derrière un saké de haute qualité.

Observez les brasseurs au travail et découvrez comment la température et l'humidité sont contrôlées. Écoutez des histoires de traditions saisonnières et la quête d'amélioration de la brasserie.

Après la visite, profitez d'une dégustation guidée du saké Yamanokotobuki, des nouvelles sorties saisonnières aux styles plus riches. Comparez l'arôme, la saveur, la texture et l'équilibre tout en apprenant comment les choix de brassage façonnent chaque saké. Découvrez les accords mets-saké recommandés et les histoires derrière les étiquettes sélectionnées.