Cours de cuisine de tartes locales par l'Académie Culinaire ANATTA
Académie Culinaire Anatta
- Découvrez comment faire de la pâte à tarte et une croûte à partir de zéro
- Explorez comment cuisiner une garniture traditionnelle de tourte au poulet avec des légumes et des aromates
- Expérimentez la préparation d'une authentique pâte d'épices (rempah) pour la garniture de rendang
- Appréciez l'assemblage et la cuisson des tartes jusqu'à une cuisson parfaite
- Créez des tartes avec une pâte croustillante et une humidité bien équilibrée
- Apprenez des astuces pour éviter les fonds détrempés et obtenir une texture idéale
Ce qui vous attend
Maîtrisez l'art de créer des tourtes salées d'inspiration locale avec Andre Kam, de la préparation d'une pâte feuilletée au beurre à la confection de garnitures audacieuses et savoureuses inspirées des tourtes de boulangerie classiques. Cette session pratique allie technique, nostalgie et saveurs riches pour apporter une touche locale réconfortante à un classique intemporel.
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